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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
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; x( R1 J, ?5 y3 v' P
) q7 S+ s0 Y( |' qA1- T9 m* ~! W8 T9 q
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。 O+ t6 d. @: ?
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－ Q! ?8 W2 M' w1 {6 Q' s
A22 U. u9 A% ?1 L( h
【材料】4 z1 u: ^/ z) n2 I- j
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒 b6 Z8 [' ]/ ?: W2 J6 u+ v
调味料* Y( |' R3 `) L; S5 ~$ d
盐、鸡精、酱油、醋
2 P' P, t: t! X* G) Q( `6 }" U【作法】1 {1 @. ]! ]4 P. j" @8 X
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。1 O# p5 M; h) S% [5 ?) P) e) u F
2.豆芽择去尾须，洗净。
5 N; G$ E) |5 M$ T( E/ _% h3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
& k* u3 G+ n4 p5 a( I4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
4 K* f- P' T8 i8 q1 W7 V0 ~A3
+ ?6 o% S, L5 A+ @0 }2 h豆芽炒肉丝5 v' ^5 E4 P& i& N
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
8 s/ E6 f& |& j* D( Y调料：盐，味精，料酒，生粉$ c9 x& Y! K+ d+ G/ A# A
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
% {( c' j6 k7 a⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。3 e/ N" N: F& G0 O
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
$ D, \4 L/ a. {: I5 }⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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