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小 发表于 2013-4-30 15:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4美食DIY-----芝心红薯球[1P]
香甜的红薯夹着浓浓的奶香，很好吃的，不过最好趁热吃，凉了之后表皮会有一点软，奶香味也不那么浓了。
& T+ Y$ U& T7 n( f5 M3 B菜系：Fusion菜
) m- | Q, J$ _0 L: S/ M: v菜式类别：点心 | 小吃
0 v) A y' H% Q取材：蔬菜 | 蛋类
5 r) p. Z9 U* u$ V% ^4 l4 l7 T; r烹饪方法：炸8 @& z! H8 t6 J# d s
/ O( t# z7 ]; W* X
材料及份量:
0 Y7 }, X+ ~1 c. I. P红薯400克8 B$ I7 e6 C: Y! y; U
鸡蛋1个
( F9 s$ v& a- w$ g6 D4 n奶酪80克9 u1 V7 d, Z! R; t w* S0 e+ X m
' K2 r' N" o: W
调味料:$ K$ a5 F9 H, Q7 O4 L7 M
腊肠2根
* z) Q- i4 L) s% ~$ o9 d细香葱1把
5 b" Y1 m8 X" V$ S3 [5 |6 q! [4 w白糖适量
8 q- Z/ A5 T% p( p" _$ T/ U8 J
1 ?5 j9 J, D, G+ F+ K" G制法:5 L+ x3 G. N8 s4 R) E5 ?# Y8 B
, P U3 G# [, Q3 P1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。4 ~+ A; Q4 C$ T8 l8 j7 v
) i& N# U4 O/ s2 s1 R6 \
将蛋黄取出备用。
0 s Y* s. `& e- R1 ]; e
( S( u7 j* C# m; E# o' P1 z2、分别将腊肠@香葱切成碎粒。' e, f6 g8 a% x" i8 j' Z
( C- z1 U: M' }; C- k8 c) w f3、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。
% _2 M) \% X, s. W
" y @* C) ^( h/ b4、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。: r* i7 }1 O6 ]6 C+ i
1 d; M% J" B8 c W7 s/ N
5、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
0 k. V( Q$ M1 { |+ K4 p4 l, h/ Z. C: R% `3 ~$ A; N5 o9 G& Y
6、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油@蛋黄@少许糖，拌匀。/ a4 `, \, L1 T/ s8 O+ e
. J, D$ S; l$ u" b7 h: ~9 c8 {
7、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。
6 w6 L4 s. ^5 I5 A+ `* e
0 C0 z" K) Y- L4 D8、分搓成红薯球。
7 v/ T' |) @# N$ V. }' k* j4 X5 a( A+ G5 I6 s) y L5 s
9、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球(因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上).220度炸制10分钟即可。+ `* ^- q7 `* @8 y" }. y/ [
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