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小 发表于 2013-4-30 15:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4美食DIY-----芝心红薯球[1P]
香甜的红薯夹着浓浓的奶香，很好吃的，不过最好趁热吃，凉了之后表皮会有一点软，奶香味也不那么浓了。
9 i5 M# B% \$ p/ h# `菜系：Fusion菜
( C5 ~& g: g, a* w7 z菜式类别：点心 | 小吃
' Q$ _$ p5 r7 p$ W取材：蔬菜 | 蛋类
2 _, Z7 x% y+ \: b烹饪方法：炸
# l% |$ H9 S/ l" v3 c( I
0 H7 O4 m: K- P% N2 j2 O6 z6 c材料及份量:
* o* E+ z3 [( c5 G% g红薯400克
8 L" Y$ i2 Q$ a; B2 j鸡蛋1个
8 G5 d% e) @# B, t$ j奶酪80克4 w& f/ T. m8 G; z! i( I
) r6 i" @( R4 [5 f% p' z
调味料:# q) c: W% n6 B& C. C. Z4 o
腊肠2根
6 [% S7 D( @, A) l: w细香葱1把
8 m; @0 ^: B( w. r! {) Y' f$ p+ n白糖适量 x8 l6 {7 _1 I* C( j
6 z5 F! c$ D- A& j# n5 m* T0 X
制法:0 L$ ^; p1 O/ A5 B' v
, h3 I! p; P* s" _) N
1、红薯洗净后，表皮带着水包上厨房用纸，再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟。
* g/ }9 [( o* m( P0 w& F" {: C) L0 j
: B; b3 b' A* \! v+ ^% C2 F+ D将蛋黄取出备用。
1 d1 t3 E ^9 ?. D
! b% O0 J/ }. W* e7 I3 R C2、分别将腊肠@香葱切成碎粒。0 Q6 k' H* b" _& I, A7 G
0 x* M1 Z* Z' G2 A9 F$ P9 U ]
3、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油。
; j$ q9 f4 {$ z9 p+ _% b' L. c& L' ~2 T2 y2 T( \
4、倒入香葱碎后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生。
( Q0 Q! X) G5 a$ Y9 W$ J
6 \0 g y: @6 m3 l5、将炒好的葱香腊肠碎及余油盛出。 马苏里拉奶酪分搓成小指肚大小的球。
" E- L1 N0 v& `/ C
: D( u0 v- ~' l: w3 x7 h6、取出微波炉内的熟红薯，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油@蛋黄@少许糖，拌匀。
0 r4 y0 x5 r+ F/ }1 Q3 H" j
1 Q# d; l; H9 S) h# l8 o% x7、取约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球。
6 r; L7 [( N0 `8 D3 n, Y. e3 h4 I" a* P) V' \. t
8、分搓成红薯球。, I- y% A J; h: ~
2 v; c6 b4 ~: q! G
9、空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球(因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上).220度炸制10分钟即可。
4 L) h) e! T O% [
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