[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 / ^7 n) m, U: E: _
　　原料：大米——3大匙，盐——若干% t3 o/ C4 n! `* l7 F
　　制法( e! r* u. L# ?9 {0 l
　　(1) 将米洗净用水泡开。, M, t! [- M* m7 k% A% {( m
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。# ^+ p: B. s: H) n% @3 t$ a
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
2 f. h6 t  x5 R3 t　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。2 j8 o' s+ M, Z& M; C* @9 c
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。! v4 K# [7 J2 ^- n8 J& H& [

% r7 b7 W3 I! y8 \　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
: U+ L9 f; ?' k　　制法7 p: Z4 E2 D+ A, v7 y: |
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。& u  p7 v- c5 K! ?' c( G- e/ U
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
  p6 F4 v: m. ^8 c4 z% E2 |　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。! R$ f- g0 r1 L7 L
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
& J5 ?; X' j0 {3 m; L　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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　　三、豆腐汤
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
1 I$ \/ s4 R( n. W8 ~( g* M　　制法7 l9 Z% W& S7 o# T+ r# v# B
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。& J! b4 D$ A+ L; N/ f& t
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。0 o; T: R- ?/ }" V
　　(3) 用少量酱油调味。( Y8 L4 v" Y$ H/ W% F- P' {

, P/ n( o0 V7 c　　四、茄子汤/ f: V) h6 ]4 V7 P& m4 ~# w
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
9 c  L7 n* F: S4 j　　制法
) v* ~* Y2 R) B1 s4 k8 Y& U' R5 I　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
# M5 K- K+ t; Y4 ~　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。  ?! b7 c$ ?$ U* k4 k; _/ u1 x
　　茄子有增强食欲之功效。
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/ z5 q: x! T& C3 U) b　　五、蔬菜汤
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0 {: a  d, Y# f　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
! x! g( J) _" p7 \) a' m　　制法" l! L4 c& G' l' ]# i. K
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
0 _8 G3 l+ H! k　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
$ Z* R3 f0 R/ [　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。; x" l  e2 [( {
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　　六、鱼丸汤
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干7 @* H2 l. N; k4 Y. R2 T9 ?" C
　　制法: u3 \, X) o- S* A% I5 E( v
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
% f, H6 K1 e$ m7 g% j: t　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
7 w, Z; z* X4 G( h1 d& V4 m. m, @　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。1 T+ \# l. Q' M9 V- i
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　　七、番茄鸡蛋汤& f0 E7 E3 C0 ?
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干4 W* S) V3 y% p! p
　　制法
! c% m6 u% m; T/ r1 S　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。) y  `0 X% i: V8 k1 a2 r: f/ o
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。0 d0 I! ]( _* ?1 C* Q6 D/ ?2 _
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。3 [2 R( ]# c, V8 ?) R& T
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。, ?" W0 Q/ A( E7 R

1 n( N7 s+ d+ f　　八、萝卜胡萝卜汤
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4 q1 Z3 |" Y0 S9 H( T　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
" a7 g* G! Y" c$ q- j: I6 @, F: _　　制法
6 x1 Y) t* Z0 [0 H" g　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。* V* P$ e) m! F% z% o+ ]6 l
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。+ z  l, G% ^  W6 m

! R0 e8 w- ?% l7 R3 S( b4 [% z　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
" E3 {- f2 K% L; ^- @　　制法8 P& {" h8 w- Y# d, A9 E7 n$ }
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
1 |% C1 o  @$ }: s! D: s4 e- F　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。7 y# Z! G/ j$ ^& x2 O! V
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　　十、空心粉番茄汤0 v* n. J* z% P7 w  z7 r
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
" Z- q: G) e) U1 p6 S" u　　制法
: F8 \; h  {; O, f2 R  B" L　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
" ~) I- p; M$ N1 Z: t, N" ?　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。3 p) g) L/ k/ N' ?6 b3 g9 e
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
8 W9 m; X: u: j! o1 ~* U3 X/ ~. z* f　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。4 c: ?$ i7 o/ `  b
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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/ u+ k# C- K# X' o* |) y4 Z　　十一、豆腐酱汤
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
3 Z9 d9 _5 F  |  O8 c　　制法
; \# l3 I# r4 ~* W　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。. ]! j1 f  F  Z
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。8 T* O  o+ [3 N( u
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　　十二、米团汤
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
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　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
; j, E7 r7 D# v! R( P+ Q( }2 T; o; V　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。- A9 N0 `7 F0 a* m
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。