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简介5 [+ o7 @% J6 q4 x9 ^
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料
* s; ~; k- l) a5 j" `# u# S$ _莲藕1节# @3 j6 Z8 u, _
莴笋1条
; v4 m2 x  C, y5 I# [土豆1个9 p! Z9 A0 [% m, P
菜花（小）1个
6 _! A; h0 }6 k; y8 {木耳10朵左右9 m7 `/ X& i' S
芹菜2条) p/ Q  D% G9 V! h; J$ I# v, W% Y
大葱半根
( x  M7 h$ k" y3 A! C2 L蒜5瓣
; u) S% J$ Z, x1 ?) s姜4片+ B) ~, S3 g, r/ V  y9 O/ g
蒜苗2根2 V1 D& W8 {+ C+ `7 K1 M5 M1 H
香菜2根8 B! l; o/ l# e* _
虾1斤
! @  n' r$ X9 Z: R) F% u4 v瘦肉300g$ K% i- l4 _- }- s
午餐肉一盒6 F: E' p$ N) {3 Z! c
生抽2汤匙
/ r: D7 J1 Y. N糖3茶匙, {' n* H. }: w6 `/ |. t
料酒2汤匙, U$ y  \+ A$ W! @- Y
郫县豆瓣酱1汤匙' X( G0 a) b4 R! [, |
干辣椒10根左右, W+ {6 t# m- D) b' l0 P9 G/ e% ]
花椒1小把9 R; l. t( G5 d! B5 g, O! O
十三香1汤匙
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0 g; i- @- `) d( t9 X麻辣香锅的做法 + d2 R9 f- ^/ @' B) }  f
步骤1：; b0 |% s8 E4 Y* a/ d& J2 o
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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8 F0 F4 \- U* u. y/ b; U% G; C步骤2：' C2 a! z5 E; m
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：
! E7 \: q1 r( O3 u$ Y4 A处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：
! e$ s* F+ N$ q7 v' T炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：, L8 ?9 V0 S+ T/ D* S+ G
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。$ Y6 a& B8 S# C

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  |% C" O2 P7 Q; U1 C- ^4 ^: E* m小贴士
, c5 w* i& i7 \: J0 g腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴