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主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。
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( d& e# |# S7 [* J根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。9 j& w$ ?  G( A" }- A7 L
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将鸡蛋打成蛋液备用# P, q9 g) e  L: X5 Q4 K
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* P! i- T8 H2 M将金针菇的老根去掉，要不影响口感。
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! s& H1 Q1 _* `用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。
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**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********
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* T/ r7 ~# u/ X; G0 }$ p4 N$ w首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）
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  V2 ~1 m# z8 w. Z  q. _, E0 V等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）
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反过来煎一下，小火。
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' W2 A! a) O+ k- Q, I* I1 j! y' B用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。* x  r& k/ a5 _1 |( T& W
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盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。7 \% F" |2 z8 O7 ?$ T
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9 {: l( q# f1 a' [葱蒜爆锅
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" {. x9 W% y; [+ y! ^金针菇如果翻炒
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金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）! `3 p- F9 u2 I) S; d

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将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒$ c' u, {' E9 m3 E
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出锅的时候撒上葱花。6 p5 V- J$ w+ u" _- {
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最后一张是验证
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小贴士
# M- N  `3 p' _5 v0 i; k- ]金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下