[凉菜] 泡菜[7P]

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1楼大中小发表于 2012-7-12 08:50 只看该作者

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泡菜[7P]

1 将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。

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2 锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。 ) Z0 x, V* S( W9 c3 z( a
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3 关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。# R' a* f$ n. _8 w! ]1 Q% O3 P4 U
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4 锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。 , [& D8 i. T7 O- m1 @
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5 趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。' d6 g E/ ? p3 T/ X% ^7 B$ r- J
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6 拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
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