1.用刷子将生蚝外壳刷洗几下。                                                       
                                                2.锅中放入半锅冷水，将带壳的生蚝放入锅中。                                                       


                                                3.锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟，蒸的过程中需要经常查看，一旦生蚝开口需立即出锅。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。                                                       
                                                4.用小刀将蒸好的生蚝开口。                                                       
                                               
                                       
                                                5.开壳打开，保留完整蚝肉。                                                       
                                               
                                       
                                                6.锅中放入适量油，油5成热后倒入剁好的蒜泥，再加入青、红椒碎配色。                                                       
                                               
                                       
                                                                                                                                7.中小火慢慢加热至沸腾，不停搅拌，约5分钟后闻到阵阵蒜香即可。                                                       
                                                8.将熬好的蒜泥，舀一勺盖在蚝肉上，均匀平铺，再调入少许生抽即可。                                                       
烹饪技巧小贴士：
1、熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3个月，做蒜蓉虾、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用干净无水的勺子舀出即可。
2、生蚝蒸制时间不可过长，肉质会老。
3、带壳蒸比去壳蒸的做法更能锁住原有的鲜味。

看了才知道，一直以为是生的时候直接放入蒜泥蒸的，长知识了

特别喜欢这个菜啊，现在终于找到做法了，谢谢哦

很是喜欢海鲜，特别是加入蒜泥，味道就更加鲜美了。

这个棒，很喜欢吃，就是怕麻烦，这样看来还是比较容易做的

这个菜外面卖的也便宜啊，适合自己捣鼓捣鼓，这回算是会了！

先蒸后撬就方便多了 要不太难操作 蒸好的汁也不错

营养丰富，非常美味，高档食品，非常喜欢。

这个必须收藏，最喜欢这道菜了，对于喜欢蒜蓉的吃客来说真是好东西，楼主教的蒜蓉娃娃菜等也很不错，喜欢

如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,最喜欢这道菜了