一年四季中，我最喜欢的是秋天。虽然是刚刚才进入秋季。早晚的气候非常舒适。不再像夏天一样闷热使人透不过气来，不开空调好像无法忍受似的。轻柔的风吹在身上都带有丝丝的凉意。天地转瞬间变样了，奇妙的大自然啊。喜欢这秋天唯美的天气，使人感到凉爽舒适，这时候穿夏装极为惬意痛快~晚上床上的凉席也撤了，盖上薄薄的一层小毯子睡觉凉爽宜人。唯一需要的是小心“秋老虎”。“秋老虎”可不是省油的灯，它的威猛都见识过了吧！秋季应该多食用酸味食物，以增加肝脏的功能，抵御过剩的肺气侵入。起到补益肝气收敛肺气的功效。在九、十月份肺气正盛的时候；控制不要让肺气太盛又要把肝气增强，解决秋燥带来的咽喉肿痛、便秘、皮肤干燥、口舌生疮、咳嗽等症状。羊肉具有补中益气、味甘性热、利尿的作用，是秋冬暖身保健减肥的理想食物。今天做的这道剁椒羊肉酸汤焖面，先吃菜后吃面，这样先香鲜满口香，再慢慢品尝后味，回味悠长哦~由摩西膳坊GODOFMERCY原创。



主料： 面条 (200克) 羊肉 (500克) 黄瓜 (1根)辅料：大蒜 (6瓣) 泡椒 (30克) 油 (1勺) 味极鲜 (1勺) 胡椒粉 (1勺) 牛肉浓汤宝 (1个) 家乐鸡粉调味料 (1勺) 1.新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。2.黄瓜洗净切片。3.锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。4.放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。5.放入1个牛肉浓汤宝。6.加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出。7.我用的是干面，所以提前用水煮面断生。



8.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。9.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。10.锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条，转小火加盖子焖。11.关火加入家乐鸡粉调味料1勺。12.加入1勺盐。13.最后加入适量的味极鲜。14.撒进胡椒粉、撒进葱段即可。



摩西膳坊GODOFMERCY小贴士：1.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。 2.放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味。 3.先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。

牛肉汤羊肉面，很让我学习的是加生水，缩面的方法

这个做法不错，也不油，有肉有面有黄瓜，不错

的确很正宗的做法， 老家这边羊肉很少见的感觉，单丝有机会一定要试试啊

羊肉挂面吧？？？和家里做的牛肉面应该是一样的

早饭没吃，看起来太有食欲了！不说了，买肉去！

不错不错哦，看起来超级好吃的样子，好像来一大口哦

吃的时候不觉得，现在看做法真复杂，以后不能讲价了，真心 不好做

这碗羊肉面荤素搭配很合理摆盘色彩绚丽勾人食欲，就是汤少了点。

看着还可以啊，羊肉从哪里买的，我们这边没有好的羊肉卖