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[热菜] 香煎红烧带鱼[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2016-7-17 13:01 只看该作者

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香煎红烧带鱼[5P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“川味红烧带鱼，外焦里嫩，麻辣鲜香”

主料：带鱼2条

辅料：郫县豆瓣酱2大勺小葱少许葱1根辣椒(红，尖，干)5个料酒1勺姜少许生粉4勺蒜几瓣

香煎红烧带鱼的做法

1.带鱼洗净去鱼鳞，用盐，胡椒，姜丝，料酒码味半小时

2.然后裹上薄薄的一层淀粉

3.在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用

4.锅里下新油，爆香葱段，蒜瓣，干红辣椒，然后加郫县豆瓣2大勺炒香

5.放入带鱼回锅炒，加少许高汤，生抽，醋，糖改小火炖一下，然后勾芡大火收干汁水即可起锅

烹饪技巧

带鱼要用小火煎至两面金黄

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昊霖广场金币 +8 辛苦了 2016-7-17 18:55

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dy6631520

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2楼大中小发表于 2016-7-17 14:35 只看该作者

带鱼一直不知道怎么做好吃这样做出来的看着就很有食欲黄金色的感觉就是外焦里嫩的

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神威色舞

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3楼大中小发表于 2016-7-17 22:21 只看该作者

直接清洗干净切段，下油锅直接炸出来的也很好吃，不过现在的带鱼品种不好，肉质不行

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dazhe1986

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4楼大中小发表于 2016-7-17 22:29 只看该作者

我不喜欢吃鱼，小的时候被鱼刺卡过有阴影了

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wzq797

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5楼大中小发表于 2016-7-18 11:49 只看该作者

最喜欢就是带鱼了，就是作起来麻烦，一煎鱼老粘锅

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guilang13

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6楼大中小发表于 2016-7-18 19:59 只看该作者

这种菜是我们这边的家常菜，搞的咸点，配白粥，那滋味真的很美味！

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19850125

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7楼大中小发表于 2016-7-18 23:02 只看该作者

直接清洗干净切段，调好调味料，下油锅里直接炸，出来的也很好吃

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aizhiwuya

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8楼大中小发表于 2016-7-27 13:58 只看该作者

带鱼的做法很多了，这么麻烦的做法自己做的话还真没耐心呢，还不如炸一下呢

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AudiQseven

大耳朵刘备

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9楼大中小发表于 2016-7-27 15:36 只看该作者

这种先煎后烧的做法的确是麻烦了点，不过应该很好吃！

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