天热睡到半夜怎么也睡不着了索性起来。看看白天看半截的那段不敢看了，回头一激灵这夜就溜走了，还是有一搭无一搭的敲下这些胡云乱讲的碎事？权作慢慢的催眠中？发出也就困了回笼觉福气吧。  这大热天的看看谁说爱厨房那一定是精神有点那什么？不动便罢一动浑身是汗，可是家庭主妇到点不吃不行，懒得动也必须要动，为何？买现成的不行？不行！一个是食品安全，再一个是你热别人就不热？保不齐的买回来带汗水的面团做的食物，哎呦，想着就有点那什么！算是强迫症？反正越是夏天越要自己做。得了吧冬天就可以买现成食物吃了？那还不是担心感冒神的一样想出恶心来？问题是想象出来的不随意，多少都被事实证实确实如此啊？大概是小洁癖吧？亦或是放大了的盲目自信？不管是哪个方面，终将是自己劳动最放心！  实际操作中可就是得懒就懒对付着过去就是了。放任自己也是魏晋之风？堕落到为嘴而忙，也是一个简直了。随时想做割一块冷藏的面团，刚好280克，可比当年劳动模范张秉贵的一抓准？得意的笑着：真准。余下就是快速的8分钟做了两块芝麻酱糖饼，够二人果腹一顿但基本的核心想法不会偏离，夏天油少糖少，叫成麻酱糖饼也就是意思，别当成冬日里厚厚美味的那种，只是淡淡的甜，给脾胃一点支撑而已。如同那段相声二儿他爸爸估计拿这个糖饼、钓鱼去那是万万不行的，谁让咱不是二儿他麻麻呢。只想着烙好饼别弄得脏了吧唧的哪儿哪儿都是，回头再大洗半天给自己找活儿，岂不是愚蠢？得偷懒不偷懒在这大热天里，对我而言那简直就是不能够的事情。

  

一个特别不在乎烙饼非得是圆的跟自己较劲儿的人，不管是肉饼还是糖饼，只要叠吧叠吧，层数都是很好的，其实烙饼好吃的秘诀是：别死启白咧的摆弄那个面团，折腾多了出来面筋，怎么做那烙饼都是硬的不好吃，要想外焦里嫩水分足够，绵软合适，圆不圆的不重要，别看油少但手法对头这样的饼才会层多好吃。这点类似蛋糕糊不能打圈混合，倒是一样的。只要这样做绝对不会做出连嘴三层的死膛饼。

  

原料和做法都写在图片上了：

  

足够多的手粉，擀成0.7厘米薄厚的大面片，用刮板涂好不经任何加工的芝麻酱，熟粉是常备的。做法很简单：面粉适量微波炉高火2分钟，取出面粉熟了，过筛晾凉装入瓶中贴上标签（好脑子不如烂笔头，何况还是个随时就忘的脑子）。  熟粉的用途随时用来调剂馅料稠稀度，或做西式浓汤随用便利。这样做的麻酱饼不会弄得到处都是，因为熟粉中淀粉已经糊化，还起到隔层的作用。新鲜麻酱的标志就是稀且自带一些油脂，若是陈麻酱就需要一些稀释的处理了，不然会无法涂开。



在涂抹均匀的麻酱上面撒上黑糖，这个顺序极为重要，有的失败在于糖和麻酱混合，那会使麻酱愈加的稀，做出的饼麻酱流得到处都是，里面反而会是大白芯，那样的饼怎么会好吃呢？

  

将两头及边都捏牢，不使其中麻酱和糖流出，放入饼铛轻轻地按压至合适的厚度，最好能接触的顶层，太薄会烤干饼的上面，翻过来再烤浪费时间，饼也不好吃，这是电饼铛做饼使用中需要注意的细节，也是做出饼好吃的关键之一。

  

别看没有加油，饼做熟也是外面干干的感觉，斩块时候那酥脆的声音和切开均匀的层面，不用尝也一定是好吃的饼。这就是做多了的经验和自信？都说麻酱钙磷比例极高是很好的补钙食材，黑糖暖肚子夏日用也极好，但是多好的东西也该有控制摄入的概念，细水长流最佳，别因为好就贪多，结果反而伤身。加之中医从来都是讲平衡和中庸及因时因地因人，仲夏日就这样淡味着吧？假如这是隆冬，那么麻酱和糖我会多加一倍不止。学会拿捏也是入厨受累、要寻好结果的重要要素？！不然事与愿违岂不是自寻烦恼？为了活着---吃是多么重要的头等大事！真真就是不容易的事情。敲到此居然上下眼皮打架了，果然做食物写食物最是安神静心，胜过所有的安眠药，拜了各位看官，做饼的啰嗦到此打住，我及其不礼貌的继续呼呼去了，谁让咱眼目前儿貌似有闲，可以任性的支配水样的时间。嘿嘿。今日食记若此。

这个小时候欧最爱吃了 又香又甜  回头得坐坐看  希望还原小时候的味道

很好的小吃，改天试着做一次。

作为小吃看起来是比较随性的一道了，也不用太花功夫。

我最爱吃饼什么的，只要和饼有关的都爱吃，尤其是糖饼。

作为小吃看起来是比较随性的一道了，也不用太花功夫。

呵呵，麻酱饼，小时候最爱吃的味道。后来长大了也就很少能吃到了。