都说夏天应该少点油烟，多一些蒸的菜肴，但是一般蒸的菜肴都会清淡寡味，推荐粉蒸排骨给大家，香气四溢，下面垫上土豆芋头什么的也会非常好吃哦！
原料：肋排，大米，花椒，八角，香叶，桂皮，白扣，食盐，砂糖，酱油；

步骤：



1、肋排切成段，加入适量酱油；2、加入1勺食盐；



3、加入1勺砂糖腌制半个小时以上；4、这时候可以开始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶，用极小的火炒熟；



5、晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣，剩下的放入料理机稍微打碎；6、加入腌制好的排骨中，充分拌匀；



7、找一个蒸笼，垫上荷叶或者粽叶，摆进去排骨；8、上锅蒸1小时即可，出锅之后可以撒上香葱和辣椒

照片显得这个粉有点干，如果在制作的时候撒点其他能让粉蒸肉显得水水的就好了

粉的颗粒太大，实在不行的可以去超市买那种蒸肉粉。
另外下面可以放一点土豆块或者其他蔬菜做幧头

粉嫩粉嫩的啊，卖相很好啊，可惜做法很复杂啊，要不然可以试试啊

壮哉，我大四川的美食就是多啊 边看边口口水啊

糯米粉都是自己打啊，真是高手，我都是买现成的粉

这已经属于殿堂级别的菜品了，对于火候的掌握和把控是很重要的

排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放 拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干

应该用炒米粉，、肋排调味后用荷叶包上，上锅蒸1小时即可。其实跟粉蒸肉差不多。

刚看图片以为是红烧狮子头！此道菜如若能体现出排骨的样子可能更为好些！