简单好吃的意大利面。煮意大利面，最重要的是，不煮过头，刚刚熟又弹牙(al-dente)，就一级棒。今次用了油渍日晒蕃茄，煮出的酱汁， 增添一份浓厚甜美层次，十足意大利风味。日晒蕃茄完全跟新鲜的蕃茄不同味道，很清香甜美，绝对不酸。今次用的日晒蕃茄是用橄榄油浸渍，当中还有罗勒呢。实在方便又美味。煮虾，又快熟。转眼就完成一道快靓正轻便餐喔。


日晒蕃茄烩虾意大利面食谱
预备时间 :10 分钟
烹调时间 :15 分钟
分量 : 2至3人

材料 :
油渍日晒蕃茄12只约85克
意大利面160克
烟肉（培根bacon，切粒） 1条
蒜蓉1茶匙
意大利蕃茄丁（Italian diced tomatoes） ½ 罐200克
中虾（去壳挑肠）16只约200克
新鲜罗勒（basil 切碎） 1棵
新鲜洋芫荽（parsley切碎）2棵
盐酌量
鲜磨黑胡椒粉少些

左上：日晒蕃茄，搞烂成蓉。
做法 :
用食物搞拌器把日晒蕃茄搞烂成蓉，备用。留下些浸渍蕃茄的橄榄油。
在大滚水中，加1茶匙盐，跟意大利面包装上的时间指示，煮意大利面。我用的需要9分钟。
与此同时，用中大火烧热镬，加少许油，不用多，加烟肉，炒至释出油分。下蒜蓉爆香， 加入搞烂的日晒蕃茄，炒至闻到香味。倒进蕃茄丁和汁。加虾煮至转色和熟透。捞起意大利面，拌入镬中。洒下盐和胡椒粉调味。有需要的话，酌量加煮意大利面的水，调较湿度。熄火，拌入罗勒和洋芫荽。拌入酌量浸渍蕃茄的橄榄油，即成。上碟，趁热享用。

温馨提示：
油渍日晒蕃茄，超市有售。
煮意大利面， 可于煮面至包装上提议的时间前1分钟，捞起加入汁中，确保不煮过头呢。

蕃茄烩虾意大利面感觉挺容易做的，而且也很好吃，不过会越吃越肥喔，哈哈

一直觉得意大利人也挺神的，一个面条都会搞出那么多花样

看起来是色香味俱全，很健康的食谱，我喜欢！

看上去颜色差了点 不过吃起来应该蛮不错的

我都能想到好的意大利粉劲道刚刚好，配上那个海鲜很有口感

意大利面，第一回吃的时候觉得像嚼蜡，后来吃到好的才知道好吃

意大利面味道看起来好棒啊，真想赶紧试一试

这个要赶紧试试看，意面真的很不错，感谢楼主

听说意大利面煮七分钟就刚好合适，多和少都不行，谢谢分享！