原料：鲤鱼一条、面粉、淀粉、姜、蒜、调料、秘制糖醋汁（料酒、酱油 、糖 、醋、清水、 番茄酱，按各人喜好调制）
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
7、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
8、张嘴开吃。

听起来是一道名菜，学习一下，顶一下楼主！

介绍的很明白，明天可以买条鱼照着做一做。

糖醋鲤鱼
听起业不错的名字，使我想起了黄河大鲤鱼！！！

做的不错的一道菜，色香味俱全，谢谢分享

鲫鱼刺多但肉质鲜美，适合育龄期的妇女们。

鱼经典做法，百吃不厌，好吃不腻！

这种一看标题就是甜的，不是我的菜，不过还是支持一下

做鱼就要除掉腥味才好吃，我照这种方法试试。

传统的菜式啊，一直没有详细的去了解，这个也算是简单易行的了