墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。

主料
墨鱼 (一条) 尖椒 (二个)
辅料
油 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (3片) 蒜 (2瓣)
厨具
炒锅
分类
海鲜 热菜 微辣 炒 十分钟 简单难度



1一条墨鱼，接近一斤；



2.墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破



3准备蒜、姜，墨鱼切条；



4锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；



5尖椒二根洗净切丝；



6炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒；



7尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；



8翻炒时间不要长，尖椒变软，放适量的盐调味，即可出锅。

小窍门：
墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。

墨鱼烧干点,加点糖会又香又脆,最后加点老抽,吃过又想吃

墨鱼，很少吃。不知道和鱿鱼比起来味道有什么区别？

这个菜建议起锅前加一小勺美味鲜酱油，不论是色彩还是口感都会好很多。我就夏天经常烧这个菜，很下饭。

4楼说的对，一勺美味鲜绝对钓鲜，欲罢不能，很下饭！

美味可口，有机会一定尝试

我个人认为 还是铁板鱿鱼或者墨鱼  才能吃出那个味道

潮菜的做法墨鱼有很多种，炒白萝卜丝，西芹，如果墨鱼很新鲜的话做法是打冷，切块后烧开水烫熟，调一点蘸料，那个味道才是真的美，没任何多余

海鲜这种做法是完全没道理和营养的做法，不支持！！

这菜我做过，没这么麻烦，直接用大蒜腌，再炸。更入味，更爽