“平时烧麻辣豆腐，今天烧麻婆豆腐，味道也不错啦。”

特点： 微辣, 焖 ,廿分钟 ,简单, 荤菜, 常见菜式, 热菜

主料

    豆腐 (400克)
    肉末 (80克)
    料酒 (3ml)
    葱 (1棵)
    白砂糖 (2茶匙)
    豆瓣酱 (10克)
    鸡精 (2克)
    淀粉 (5克)



厨具

    汤锅、炒锅

    1
    豆腐切小块，水里浸泡15分钟

    2
    锅里加油，倒入肉末煸炒，在加入料酒

    3
    加入豆瓣酱，喜欢辣的就多放一些

    4
    倒入适量水

    5
    豆腐倒入锅里，最好不要用锅铲翻动，易碎

    6
    我没有放盐，豆瓣酱偏咸，所以没放。加入二小勺糖

    7
    用淀粉勾芡

    8
    最后加鸡精，放入葱

    9
    成品

看着不错，不过是不是汤水少一点更好吃？个人偏好

请问楼主 的豆瓣酱是什么牌子的?豆瓣酱是辣的吗？ 我就一直买商店里的做好的那种调料做饭，呵呵

太多汤水了
豆腐可以先用盐水焯一下，去掉点豆腥味，都是还可以使豆腐更紧致

糖尿病人吃，不放糖味道不知怎么样，请教一下。

这道菜绝对是下饭的好菜 商店有吗卖现成的料汁 很好做

看面相不是很好，最好的麻婆豆腐应该收汁，撒干辣椒

记得上大学的时候这道菜每次都是必点的，很下饭，口感也不错。

俺的最爱啊。楼主，好像汤汁太多了，少许勾芡一下会更好。

家常川菜的代表作,回味,但豆腐要用内酯豆腐.