主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把
　　调料：食盐、醋、姜、花椒、香油、白酒、香菜、枣干、胡椒粉各适量

　　做法：

　　

　　羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨。

　　

　　将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用

　　

　　

　　

　　

　　大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发

　　

　　

　　

　　

　　

　　等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　烹饪技巧：

　　1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的绝对干净还好吃。

　　2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上。

　　3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以。

　　4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好。

　　5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊！

看起来很温补呐，可以试着自己做做哦，酸白菜川羊肉

看了图片很有食欲，就是羊肉油太腻，不知怎么处理更好。

卖相很不错，步骤也很详细，回头可以自己试着做做。

这么大块的羊骨头，看起来真过瘾，吃起来肯定更过瘾

冬天到了，就该吃点羊汤补补了，看着就有胃口啊

非常适合冬天吃，既防寒驱冷，有滋补身体，多放点辣子，简直是人间极品

大冬天的就该吃点这个补一补才能身子暖和。

大冬天的看到羊肉汤就觉得暖和啊，太适合了，我要吃，我要喝！

一般都是回民吃的，感觉需爱国还不错，羊肉得多放香菜