材料：五花肉、梅菜、色拉油、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、腐乳、白糖、黄酒、小葱。
做法：
1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了
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2、煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟，肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。
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3、坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位，切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒）全加进去拌匀。
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4、找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去。上锅蒸至少一小时，高压锅二十分钟差不多了，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用。
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哇。这个是我的至爱哦。谢谢楼主的分享啊！

我喜欢这个菜又酸又口感好，还有营养，学习学习，很好

这个菜绝对是下饭的首选，肥而不腻。好菜费饭啊！

梅干菜扣肉，以前真的爱死了，可以吃好几块扣肉，下面的梅干菜用来拌饭，完美啊，现在为了健康，还是少吃了，健康是第一位的啊！

这是一个家常菜 相信每个人都会在婚庆等排场上吃过吧 ！

经典下饭菜~！ 肉香而不腻，入口即化，太美味了！

看不见图，想想肯定不错，好吃好吃。但现在不敢吃了，血脂高啊

小时候在浙江，一个人可以吃掉两份扣肉，想想真是美味啊。

这个我想基本上人人都爱吃，特别喜欢吃放在肉一起烧的梅干菜，那个好吃呀要流口水