主料：草虾500克
辅料：葱姜蒜各150克；干辣椒8克；花椒2克；西兰花300克
调料：郫县豆瓣酱20克；盐3克；糖10克；鸡精5克；酱油10克；料酒10克

四川盆盆虾的做法
1.先看看原材料：

2.无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾，盖盖上汽后2分钟即可捞出备用。

3.将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟。

4.西兰花焯水备用。

5.锅中放油爆香花椒；干辣椒后，放入葱姜蒜，调入辣酱；盐；糖；鸡精；酱油；料酒炒匀，冲入开水

6.水开后放入草虾，基本与水持平，煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火。

制作重点：先蒸后煎非油炸轻松巧做盆盆虾
1.无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟捞出备用。
2.小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。

不放干辣椒可以吗？我家孩子不能吃辣?口味变化大吗？

对川菜真的是欲罢不能啊。这道菜老少皆宜啊，如果不能吃辣，可以少放点辣椒。草虾肉质细嫩，孩子老人肯定喜欢吃

色香味俱全，自己弄了个摆盘，呵呵！感觉不错，不过放入金针菇味道更赞哦。

麻辣可口，鲜味十足。果然是川菜的精华啊 很可口的一道美味

看着真的是相当的美味啊，有机会一定自己尝尝。

不错，看着就来胃口啊,大晚上的，真是馋死我了

喜欢迟吃虾，各种做法，椒盐大虾，蒜蓉开边虾，清水煮大虾，四川盆盆虾，一直在听说，一直没尝试。遗憾啊，留着去四川，去成都时好好过过瘾啊。

看上去做法很简单，主要靠葱姜蒜和豆瓣酱来增加味道的口感,想想川菜也就是这般。

看着就非常美味，不知道自己做的时候会不会很简单呢