鸭肉不留有腥味——啤酒鸭
原料：鸭腿1个 啤酒1罐  老姜 冰糖 老抽 盐 油

啤酒鸭做法
1、鸭腿洗净，剁成大小适中的块。

2、老姜洗净，拍碎。
3、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、锅置火上，放油，烧至5成热，放入汆烫过的鸭块和老姜，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。5、转小火，放入老抽、白糖和盐。翻炒至上色，转大火，让味道进入鸭肉。
6、倒入啤酒，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁粘稠时即可。

两招使你做出的鸭肉不留有腥味
1、做啤酒鸭一定要把鸭块先汆烫。
2、汆烫完以后，一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发掉，这样做好的鸭肉，不会有浓重的腥味，而且鸭肉更香。

美食搭配小提示
白酒与啤酒相克:导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重

鸭肉好像是比较健康的肉类，不过啤酒鸭在外面吃过，在家没做过，可以一试！

介绍的很详细，很用心，赞一个！在外面吃过，蛮不错的，改天学习尝试一下！

看样子挺好吃的，不过要自己做的话有点麻烦啊

谢谢楼主分享，学习了…………………………

谢谢楼主分享，学习了…………………………

看见好多油，黑呼呼的。味道肯定好就是觉得太油了。

可以加点豌豆跟鸭子一起焖，豆子把汤汁都吃了比鸭子好吃

有好的拿出来大家分享，值得提倡，做的不错。谢谢。

我经常吃这道菜但我不知道到底的具体做法，不过鸭肉这么做味道确实还是很不错的，也比烤鸭更健康。