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[炖汤] 黄芪大枣煲凤爪[7P]

sis.xiaobai

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1楼 大 中 小 发表于 2014-5-3 21:18  只看该作者
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黄芪大枣煲凤爪[7P]

主料：鸡爪8只、枣(干)12粒、黄芪10克、花生1把

调料：食盐4克、姜6克、料酒5克、白糖2克

做法：

花生提前泡涨，大枣洗净



生姜切片，黄芪洗净，凤爪洗净，剁成两半



剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出，用不烫手的热水冲洗干净备用



砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片，加入少许料酒



大火烧开，并撇去浮沫，加盖，小火慢煲20分钟左右



加入花生和红枣，继续小火慢煲20分钟左右



加入盐调味，点入少许白糖，再次煮开即可



烹饪技巧：

1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂。

2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失。

3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放。

4、最后还可以再加点儿胡椒粉调味，味道就更丰富了。

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  • 胸 金币 +12 活雷锋啊!论坛有您更精彩! 2014-5-3 21:55

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kelvin2139

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2楼 大 中 小 发表于 2014-5-4 14:02  只看该作者

Hoo

版主留言
胸(2014-5-6 22:47):in chinese please
Good@ Liha where eat this?

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ldmayi

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3楼 大 中 小 发表于 2014-5-4 17:00  只看该作者
红枣配黄芪，补气血，我喜欢，最后的胡椒粉还能暖胃，简单有效的药膳。

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ffff003

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一道即美味，又很滋补的菜肴，值得一做，谢谢分享。

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我是古董

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5楼 大 中 小 发表于 2014-5-4 22:32  只看该作者
红枣配黄芪，补气血，我喜欢， 最后的胡椒粉还能暖胃，简单有效的药膳。
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willsuper

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我的最爱！鸡爪！太好吃了！
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zb2301sxg

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这个菜肴应当属于药膳的范畴，不光可口，对身体有好处，支持！

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宋大哥

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8楼 大 中 小 发表于 2014-5-5 11:28  只看该作者
利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的,好.
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nmg123

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9楼 大 中 小 发表于 2014-5-5 15:40  只看该作者
步骤详细图片清晰看上去很有食欲简单有营养。

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夜恋喧嚣

Somnus


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10楼 大 中 小 发表于 2014-5-7 17:22  只看该作者
步骤详细图片清晰看上去很有食欲简单有营养。 好的很

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