玉子豆腐3条咸蛋5个圣女果8颗黄瓜1根葱少许淀粉少许盐少许油少许鸡汁少许1.



材料：玉子豆腐，咸蛋；2.



围边材料：圣女果，黄瓜，葱段；3.



将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟；4.



咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开；5.



取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型；6.



依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围；7.



将玉子豆腐表面抹上淀粉；8.



放上咸蛋黄；9.



上锅蒸10分钟；10.



锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁；11.



淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。

小提示：1、咸蛋黄蒸之前一定要用清水冲洗干净，要不蛋白残留在蛋黄上，蒸出来颜色发白。2、咸蛋黄与玉子豆腐之间一定要抹淀粉，否则蒸好后二者分离影响卖相。

这应该算是甜品了吧，里面我觉得最棒的是用圣女果核黄瓜做成的小金鱼，真漂亮。

我倒，这要是在家里做，不是厨师，那不得麻烦死啊。还是看楼主做好了。

好是好， 就是做个菜都这么麻烦，想吃还是去餐厅吃吧。

怎么看上去 没什么技术含量啊！！！！！！！！！！！

这个应该是配菜吧其实吃的还是豆腐本身，与其说作法不如说是挑原料的眼光

楼主很有想象力，这个菜做的非常漂亮。但就本人口味而言，这些材料都不是喜欢的。

自己做美食真的感觉很棒，不过也要有人来享受才幸福啊

这道“黄金软玉”是很典型的清淡口味。
它是以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。
口味清淡，造型可爱，大人喜欢，也十分讨小孩子喜爱，非常经典的一道菜啊

玉子豆腐加咸蛋黄...名字充满幻想，但实际吃起来感觉真心一般。而且咸蛋中重要的蛋白在这个菜里头被浪费掉了，如果没有搭配一个只需要用咸蛋白不用到咸蛋黄的菜。那么个人认为这是个失败的料理啊。食材不能物尽全用，是厨师最大的原罪。