简介：
扒皮鱼样子很古怪，但是肉质非常鲜美。
用餐人数：1-2人
食材：
主料：400g扒皮鱼
配料：
3g盐
20ml料酒
25g蒜蓉酱
20g叉烧酱
适量花生油
制作步骤
1

材料，扒皮鱼一条。
2

扒皮鱼去皮，几内脏，洗净。
3

在鱼身两面打斜刀。
4

在撒上盐和料酒腌制20分钟。
5

在均匀的抹上蒜蓉酱和叉烧酱腌制20分钟。
6

把腌制好的鱼放在烤架上。
7

再刷上一层花生油。
8

放入微波炉中。
9

选择烧烤档烤制20分钟。
10

烤制期间再取出刷一遍花生油。
腌制的时候不能放太多盐，咸了影响口感，会盖住鱼的鲜味。

看做法不是很难 外面的烧烤店做的都不正规
味道也不是很好 这下可以自己试下了

楼主，能告诉是那里的特色吗，下次有机会去那就可以尝一尝了

[ 本帖最后由 xbh0613 于 2012-7-21 21:56 编辑 ]

这是什么鱼啊，没见过，鱼都找不着，看样子是没法搞啊

严重怀疑你这二十分钟能烤好这么大的一条鱼

国人都应多吃点鱼的，鱼是非常有营养的食品，有助于身体建康，蛋白质最丰富了

请教楼主，这是哪里的特菜。看着非常诱人。

这个鱼的外形真的有点古怪，以前在菜市场里还真没见过。

做法是很简单 只是 这种鱼我们这边没有见过 不知道用你这方法做其他的鱼味道怎么样呢

第一次见这种鱼，不过看形象估计是咸水鱼。