又到金秋,很多有都在关注吃蟹了。其实，如想尝新；溪滩的螃蟹却也是个不错的选择呢。休息天时，找一个清流小溪，边翻蟹边玩乐；也是快事呢。当然；你得有吃不厌烦的精神才行哦？至于丽水那边有些人吃这个蟹是清理了外盖和内里的鳃后连壳吃掉的；据说只要你牙口好，那也是外酥里嫩,别有滋味的.



这个做法是在龙泉学来的：
1、油锅热后放入活螃蟹煎至金红色;千万别煎焦了。
2、倒掉大部份煎蟹的油;留一点就行.放入干辣椒、姜片、大蒜翻炒片刻后，放入煎过的蟹一起翻炒、放入酱油、酒、盐等调味即可。

[ 本帖最后由 大腰精 于 2011-10-2 02:56 编辑 ]

看起来也很不错，不过感觉蟹还是清蒸最好吃了

这种做法还可以挂糊，味道更浓，以前我们就是这样吃的。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

大爱螃蟹，无论什么做法我都喜欢吃，口水。。。。

这是海蟹么？整只炸的啊？很费油吧，我们这边是切成小块，然后挂糊加毛豆红烧，味道鲜美啊，下次楼主可以试试

这做法跟没教一样，真想会还得实验好多次吧。。。

我们这边做香辣蟹一般都是把螃蟹弄成几块，比较容易入味

金秋时节正是吃螃蟹的时候，楼主这篇帖子很应景。

好像还没有这样炒过蟹子啊 ，不知道味道怎么样，等有时间试试，不过蟹子现在可真贵啊！