麻辣鲜香，软嫩爽口，苗族传统菜。

原料：鱼1条、鱼籽酱、鱼汤400克。

调料：鱼胶粉、酸辣汁、柠檬汁3克、白糖3克、味精1克、薄荷叶、樱桃小萝卜。

做法：

1.鱼去杂洗净，切成2厘米见方的小方块待用。

2.将事先用其他鱼骨熬好的高汤煮开，放进鱼块煮熟，并趁滚烫时撒进鱼胶粉，搅拌化开。放凉后倒进玻璃酒杯里，室温或冰箱里静置成冻。

3.将酸辣酱、柠檬汁、白糖、味精调匀，浇在鱼冻上，最后饰以薄荷叶和鱼籽酱，并在杯边插上一颗樱桃小萝卜。

切好的鱼加水及醋稍氽，可去其腥味。烹制鱼冻时用小火，夏天要将鱼冻放进冰箱。

这个不算西餐吧？选用胶质多的鱼好些。不过还是猪皮做的冻最好吃。

看起来很好吃的样子，不过做起来应该很麻烦吧

这个很健康哦，富含胶质，对皮肤好的~~~~~~

呵呵，这个有点意思，看材料貌似自己也可以照做一次

我记得有道才叫鱼鳞冻   是用 鱼鳞做的冻  是老东北人经常吃的  

不知道现在还有没有  几年前我们去一个东北老乡家吃过  就一个字  爽

哇。我来没想到鱼也可以这样子做啊~学到了

只知道冬天家里吃剩的红烧鱼结出来的鱼冻很好吃
还是第一次见这种做法

鱼冻到底是做咸味还是甜味啊 太奇怪了 看相还是比较好的

原来鱼冻还是这么做的吖，我们家里就是直接把烧鱼的鱼汤冻成的。