“达史氏”鲟鱼子酱扒海胆炒蛋配海胆壳

　　海胆与蛋的搭配是经典的组合，但用鲟鱼子酱一同烹饪是创意所在，即丰富了口感的浓稠及层次，也增加了造型的动态感，口味简单清新，充满海洋气息。




黄鳍金枪鱼它它、“艾比”脆虾配俄罗斯“达史氏”鲟鱼子酱和青芥沙司

　　这是将鲟鱼子酱与金枪鱼和脆虾搭配的独特组合，金枪鱼和鲟鱼子酱都是生鲜之品，脆虾则是经过油渍加工的，同是海洋食材，但肉质细腻度、湿润度与鲜味各不相同，却也相得益彰。




龙虾薄片、黄油土豆和俄国澳西特拉鲟鱼子酱、酸奶油和春季沙拉

　　这款菜品食材缤纷和色泽艳丽，鱼子酱与酸奶油是古老的搭配方式，龙虾薄片的清淡，正好搭配鱼子酱的轻盐薄渍的咸味，加上春季蔬菜的纤维与香气，是一道完美的前菜。



香槟和青柠烩饭配“达史氏”鲟鱼子酱

　　鱼子酱与香槟是绝佳组合，除了生冷的前菜或鱼子酱加白面包的开胃小碟，鱼子酱和烩饭也可成就一款“殷实”的主食，香槟和青柠能带出鲟鱼籽酱的独特浓郁风味。



虎皮蛋配鱼子酱、松茸土豆泡沫及玉米浓汤

　　鱼子酱搭配松茸、土豆、鸡蛋、玉米，恰巧这四款配菜是除了海鲜之外最适宜与鱼子酱搭配的。一口气将它们聚集在一起，不同的加工方式是关键：先煮后炸的鸡蛋、打成泡沫的土豆和化成浓汤的玉米以及原味的松茸片。



牛肉薄片配鱼子酱、蓝纹芝士冰淇淋及帕尔马芝士

　　生牛肉薄片静静躺在最底层，鱼子酱置于用蓝纹芝士制成的冰淇淋之上，当冰淇淋稍许融化，融入帕尔玛芝士的香浓后，用勺子把鱼子酱、蓝纹芝士冰淇淋一同送入口中，鱼子的咸香混合蓝纹芝士的特殊口感和冰淇淋的冰爽滋味让人难忘。



平底煎海鲈鱼配鱼子酱、菠菜蓉及大蒜泡沫

　　一款分量十足的主菜由菠菜蓉打底，平底煎的海鲈鱼外皮香酥，鱼肉多汁滑嫩，鱼子酱点缀在大蒜泡沫之上，黑白相配，视觉创意十足。



微煎三文鱼配鱼子酱、花菜酱和芦笋泥

　　当鱼子酱和其他蘸酱相配是需要好好斟酌的，鱼子酱充满代表性的“领袖式味道”强列而突出，其他酱汁的口味不能掩盖其上也不能对比性太强，两者恰到好处的口味距离感则需要主厨细细拿捏，才能稳住鱼子酱味道的同时保证菜品温和的口感。

绝对的高级菜，一般人很难享受到的，是一种艺术的饮食

一般人是吃不到的，鱼子还得吃鲟鱼的~！！

到现在也没吃过鱼子酱，也不知道什么味道的

从来没吃过鱼子酱 自己做基本不可能 只有看着图片干流口水的份了

这些都是一些价格比较贵的菜肴呀，一定很有营养吧，谢谢了。

至今还没有机会尝到鱼子浆的味道，40年了，不知道要等到什么时候。

这些都是一些价格比较贵的菜肴呀，一定很有营养吧，谢谢了。

鱼子酱可是非常的诱惑大家的味蕾，看起来就很美味

鱼子不好买吧，只能去餐厅吃了！！！！！！！！！！！！