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引用:

吉利丁英文为Gelatine，又成为明胶或是鱼胶，可以使食材凝结，属于动物胶。

吉利丁多半是以片状出售。

使用吉利丁的时候，必须撒在至少五倍量的冰水中泡软，再隔水加热（温度大概在55-65摄氏度）。加热至吉利丁溶化后，加入其它材料搅拌，待成品冷却后放入冷藏，食品就会凝固定型。

口感黏软，有弹性，适合搭配起司蛋糕。是制作蛋糕必不可少的基础材料。

原料：吉利丁片10g  牛奶130g  淡奶油100g  椰浆40g  糖40g  椰蓉适量

模具：保鲜盒（我用的是14cm*14cm的方形盒，随便什么样的盒子包括杯子均可）



事先准备：

1. 吉利丁片放入冰水中泡软。



2. 保鲜盒内垫上一层保鲜膜。



制作过程：

1. 牛奶、淡奶油、椰浆和糖加入锅中，搅匀，小火加热至糖溶化。



2. 泡软的吉利丁片挤干水分后加入锅中，搅拌溶化后即可关火。



3. 倒入保鲜盒中，加盖入冰箱冷藏至凝固（约4小时）。



4. 取出后切成喜欢的形状。



5. 在表面沾满椰蓉即可



贴士：

文中的5分钟是指制作只要5分钟，还需要冷藏凝固的时间；一般可以隔天晚上做好，第二天再吃；若是想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。
加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。
请使用耐热的保鲜膜，以免烧得过热的椰奶液倒入后，会使有害物质释放。



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看起来很不错，不过小孩子做是不是复杂了？

那还是要有去做的心才能做好的，不然还不是等于零啊

看了感觉虽然简单也不那么容易哦，要加热和适量，还是自己做较为放心。

晕，这个论坛好像不是给小朋友看的吧。看上去的确很诱人

称重是个问题，而且糖吃多了也不好。每次看美食贴都是种折磨啊

这样的美味还真是不容易遇到呀，在国内可能不太容易吃的到吧

恩 不错 可以试试 应该是可以尝试做果冻类似的

第一次听说,长见识了,味道不知怎样。有空也要尝尝。

看起来好诱人啊，可惜我不喜欢椰丝。。。讨厌那味道，要是能换别的就好了