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[小吃] 四川小吃油酥香辣牛肉

galater

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1楼大中小发表于 2009-12-3 21:28 只看该作者

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四川小吃油酥香辣牛肉

所属地区：四川小吃
工艺：炸汆法
生榨米粉的制作材料：黄牛弹子肉800克，卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。

油酥香辣牛肉的介绍：
此小吃是通过创新味型的香辣味卤制成熟后，采用油酥后形成的，在细嚼慢咽时比“老牛肉”干口感好、味道鲜，在四川深受欢迎。
油酥香辣牛肉的特色：
咸鲜酥软，香辣可口。
教您油酥香辣牛肉怎么做，如何做油酥香辣牛肉
将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙，捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热，下牛肉炸成深褐色时捞起，切片装盘即成。
油酥香辣牛肉的制作要领：
1.卤牛肉时将牛肉煮成耙而不烂；

2.切牛肉时应横着筋纹切片

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mse

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2楼大中小发表于 2009-12-3 21:41 只看该作者

看起来很想试一下！不过现在喉咙不行，还是晚一点才试吧！

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driftsea

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3楼大中小发表于 2009-12-3 23:49 只看该作者

我在四川生活了二十多年,没吃过这东西.看来我太落后了.

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一介布衣1688

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4楼大中小发表于 2009-12-4 00:13 只看该作者

好像没有看到图啊，四川的东西看着好吃，吃着也好吃，可是吃完了俺肚子就受不了了。

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a2233

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5楼大中小发表于 2009-12-4 00:17 只看该作者

怎么没图呢？也让我看看卖相呀！四川的东西好吃不好拉。

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cc410859237 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-12-4 04:04 只看该作者没有图啊四川的湖南的比较辣的小吃经常吃没什么意思胃也受不了啊
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jianmo789

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7楼大中小发表于 2009-12-4 07:14 只看该作者

听听名字就辣的我流口水了,可惜没有图片啊

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ooppqq34

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8楼大中小发表于 2009-12-4 10:32 只看该作者

四川风味的小吃很和我口味,吃起来忒带劲
谢谢大大的提供

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笑忍

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9楼大中小发表于 2009-12-4 12:00 只看该作者

四川小吃真的很多花样也很好吃就是做法相当费劲啊！

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manx0123

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10楼 大中小发表于 2009-12-4 12:06 只看该作者

没图嘛。不过我还是比较喜欢吃牛筋，那种东西味道比较好

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