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四川菜-火爆腰花的做法

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四川菜-火爆腰花的做法

菜名 火爆腰花

所属菜系 川菜

特点 质地细嫩,咸鲜醇厚。

原料:
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

制作过程

1.猪腰子平片成两块,去净油皮和腰臊,先反刀斜剞,再直刀剞成三刀一断的眉毛形,盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净,去瓤心,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2.锅中放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。
本帖最近评分记录
  • kyan 金币 -10 请阅读版规和置顶帖 2006-10-12 09:24

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川菜是非常美味的,谢谢楼主分享!

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我要试着做一做!川菜实在太吸引人了!!可惜本人厨艺不佳!希望不会太难吃!

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听说此道菜很补滴!楼主是不是呀!?到底?你试过没!!:s_8:

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听说吃什么补什么,:P 腰花用川菜的方法来做太美味了,:s_8:

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太巧了,昨晚才吃的这道菜,谢谢楼主,我一定亲自尝试做一次

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只要是川菜我的喜欢谢谢~!又学到一招!

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可惜没有图,希望楼主补图!

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