配料：

　　嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。

　　特色：

　　色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。

　　制作方法：

　　（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。

　　（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

　　（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

　　（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

楼主会做么，第一次做肯定味道不怎么样，这个图片看上去蛮好，吃起来更香。

怎么没有图图？想看一下美样啊。看了不吃也算有眼福嘛。

看不到图啊，不知道具体怎么样。。。。。。。。。。。

图片上真好看,有一点点像徐州的地锅鸡.钩起我的食欲了，晚上去吃重庆烧鸡公.

看这鸡的颜色还是蛮不错的，只是步骤有点麻烦，但是为了吃，就来学习一下吧

看着颜色很诱人，不知道具体做的时候麻烦不？过油啊。

  竟然要去骨
是把里面的所有骨头都 剃了吗?
要是这样的话  做出来的形状不是很不好看啊!

鸡喜欢吃，不过这个所谓的北京土产怎么看上去感觉不是很可口的样子。

好怪异的做法，先煮，再捞出，拆骨头，再蒸，再上糊，再炸！天！真花费功夫、时间，可能太麻烦了吧？