清蒸全鸡 [附有图片]

(1)原料
仔母鸡一只               约重三斤
胡椒面                           一克
味精                              一克
精盐                              五克
姜(拍破)                      十五克
葱段                          二十五克
鲜汤                                二斤

(2)做法
杀鸡、褪毛、去足爪，剖腹去内脏洗净，再与姜、葱一起入沸水内汆一下，捞起盛入盆内，然后加入胡椒面、味精、精盐、鲜汤入笼，用旺火蒸杷即成。

(3)特点
此菜鸡形完整，原汁原味，汤鲜肉杷。



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会做了吗?

[ 本帖最后由 凯峰 于 2006-9-18 01:22 PM 编辑 ]