选用大头鳙鱼(1斤3两左右)，将李锦记蒸鱼豉油抹匀鱼身，撒味精，鸡粉，盖酱椒汁，撒少许朝天椒(配色)，盖姜片葱段，鱼身下垫两根筷子，上蒸柜猛火蒸10分钟，取出去姜葱筷子，盖葱花，淋少许热猪油即可。附酱椒汁制法:湖南散装酱椒切米粒状，云南小米辣剁细，将双椒挤干水。锅放色拉油，烧至5成热，下姜蒜米，豆豉，酱椒，小米辣，改小火熬香，调少许盐，蚝油出锅备用。可随菜附上一碗清水面。水饺，云吞，日本豆腐，龙口粉丝等

图片有点小.看起来不怎么样.
多放些图的话我想会更吸引人.

很巧啊，我前几天也刚持这道菜，但是那个酱椒味太浓了。

俗话说“冬吃萝卜，夏吃辣”。夏天吃点辣子，和水产鱼类食品 及健身又美容！

谢谢LZ分享中国美食甲天下，试着做一做，品位一下。

鱼头很好吃但是这种作发我还没有见过，图太小了看不到色

好吃好吃，这个鱼头味道鲜美，很不错的，呵呵

图片太小了吧？


请问楼主，酱椒鱼头和我们常去湘菜馆吃的剁椒鱼头有啥区别？

看着和湖南的剁椒鱼头很象啊.不过料上有区别

你好吃，没有剁椒的好吃，差很多，也可能是我去的地方不好吧。