三口之家温馨晚餐NO：193—3菜+1汤
香荽鱼松酿银萝；珍珠笋炒牛肉；榨菜肉片豆腐；玉竹童子鸡；


香荽鱼松酿银萝
主 料：鲮鱼肉4两（160克），芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个。
    配 料： 腌料：盐1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许、生粉3/2汤匙。芡汁料：水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
做 法：
   1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
   2、葱、金华火煺切粒，虾米浸透。
   3、白萝卜去皮，横切成厚件，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。   
   4、烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜即成。



珍珠笋炒牛肉
主 料：珍珠笋2两（约80克），牛柳肉4两（约160克），西芹适量，冬笋1/2个，甘笋数片，夏威夷果仁1/4杯，红葱头2个。
配 料：
    腌料：糖、生粉、胡椒粉各少许，油1汤匙。芡汁料：糖1茶匙，盐、蚝油、生粉各1/2茶匙，麻油少许。
做 法：
   1、牛柳肉切粒，加入腌料拌匀，腌片刻。
   2、珍珠笋、西芹、甘笋洗净，切3厘米长片；红葱头去衣切片。
   3、烧热油2杯，放下牛肉粒泡嫩油，取出沥油。原镬爆香干葱头，放下珍珠笋、西芹、甘笋片炒拌，加入果仁，牛肉回镬，兜匀，拌匀芡汁料埋芡，即可上碟。



榨菜肉片豆腐
主 料： 板豆腐2件，瘦肉3两（约120克），榨菜1小块，姜丝1片量，糖、葱粒及红椒丝、生抽、生油各少许。
    配 料： 调味料：生抽、水各1汤匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉、糖各少许。
做 法：
   1、豆腐用水冲净，用干净毛巾吸干水分切件，排入上碟。
   2、洗净榨菜，切片，加入少许糖拌匀。3、瘦肉洗净，抹干，切薄片，放入姜丝及调味料拌匀，略腌片刻。
   3、瘦肉洗净，抹干，切薄片，放入姜丝及调味料拌匀，略腌片刻。
   4、将榨菜及肉片同拌匀后，均匀铺放在豆腐面，隔沸水用大火蒸十分钟拿出，倒去碟内多余的水，撒上葱粒、红椒丝，加入少许熟油、生抽，趁热供食。



玉竹童子鸡
主 料：童子鸡1只，玉竹5克。
    配 料： 味精、盐各3克。
做 法：
   1、童子鸡宰杀后，除去脚爪、尾臊和内脏，抽去头颈骨（留皮）。
   2、光鸡用沸水飞水后，洗净其血秽，将其腹部向上，放入炖盅。
   3、加入味精、盐，加入适量冷开水，隔水炖至八成熟时，再投入玉竹，继续炖至鸡肉酥烂为止。
   4、食用前除去玉竹。

这一顿的用多长时间做啊,没必要啊!逢年过节还行!

看来楼主是个很讲究生活质量的人,一定能从饮食上把家人照顾得特别好了.多谢分享你的菜谱!