轻轻的走过 2008-3-12 11:09
湖南小吃-火宫殿臭豆腐
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-05/17/xinsrc_30050117112318716342.jpg[/img]
用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
mouzhixiaoyu 2008-3-13 09:59
其实湖南臭豆腐最好吃的地方是路边摊，特别是夏天游完泳，吃点臭豆腐，再吃一碗凉粉，快乐似神仙啊~不过不推荐肠胃敏感的朋友，卫生方面就不及大店子了。
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