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风干萝卜干[9P]

工艺：其它工艺

难度：初中水平

人数：未知

口味：其它口味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<数天

“记得小时候，家里收了很多萝卜，妈妈总是把萝卜挂在屋檐底下，一串一串的，干了后，随时用来炖着吃，味道非常好，尤其是汤好喝。也用来做一些咸的萝卜干，装进坛子里，吃粥的时候吃点咸萝卜干，味道特别爽。这次从老家拿了很多东西，看到妈妈自己种的萝卜，纯绿色的，自然也拿了一堆，拿回北方，做萝卜干比老家容易，北方比较干燥，萝卜放在阳台上很容易地自然风干了，做好后，密封起来放入冰箱冷藏，随时用来炖鸡顿鸭都非常美味。”

主料：白萝卜6根

辅料：水适量

风干萝卜干的做法

1. 将白萝卜清洗干净，去掉萝卜须

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2. 切成长条

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3. 放在阳台，自然晾晒风干

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4. 第二天的效果

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5. 隔两天翻一遍

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6. 一周后，水分就几乎干了

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7. 装入密封袋，放入冰箱冷藏

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8. 做好的成品

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烹饪技巧

1、要放到能见到阳光的地方，不要总是暴晒，但也经过阳光晒一晒，这样做起来比较快，而且不会发霉；

2、如果是南方，要多晒一晒，因为南方潮湿，不容易风干；

3、不要等太干就可以收起来了，密封，放入冰箱冷藏室保存。

上海各帮风味流派纷呈，名菜荟萃，能品尝到上海菜、苏州菜、无锡菜、宁波菜、广州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山东菜、扬州菜、潮州菜、清真菜和素食菜等佳肴

风干萝卜干，我家里的冰箱里。现在就有，晚上我自己试一下。

秋冬季正是做萝卜干的好时节，干扮很下饭，早餐的最爱

不错啊，可以风干了当咸菜吃，做着好像也不复杂。

简单实用，方便快捷，收藏

做法特别简单，适合上班一族做

女友家妈妈会做这个，有时喝稀饭的时候弄点来吃，香香！

风干的萝卜干还有营养吗？有新鲜的为什么不吃呢，想不明白

没有腌制的过程么？难道就是原味的？

风干萝卜干，故名知意，就是晾干而已，不用腌制的。