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清汤牛肉面(21P)

食材明细:牛肉 面条 料酒 炖肉料包十三香 白萝卜 酱油 香菜 蒜苗 葱段 姜片 花椒 胡椒粉 味精

清汤牛肉面的做法步骤
简单版—清汤牛肉面的做法步骤：1  1备牛肉
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：2  2牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：3  3备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：4  4沥干水分
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：5  5坐锅开火，锅中注入足量的水。
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：6  6牛肉入水
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：7  7用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：8  8继续撇浮沫，这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：9  9撇净浮沫，汤澄清，烧开。
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：10  10放料酒
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：11  11放葱段、姜片
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：12  12放山楂
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：13  13放花椒，炖肉料包。加盖，小火炖2小时40分钟
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：14  14加盐，再炖20分钟。
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：15  15萝卜，蒜苗、香菜
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：16  16萝卜切薄片、香菜、蒜苗切碎。
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：17  17萝卜入水焯熟
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：18  18调入胡椒粉
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：19  19放味精
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：20  20成熟的部分清汤牛肉
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简单版—清汤牛肉面的做法步骤：21  21面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。
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[[i] 本帖最后由 xiaocen1978 于 2017-11-29 15:39 编辑 [/i]]

冬天吃这个。养胃也很美味啊。楼主的颜色太淡了点。加点配菜就好了

图片看起来很不错的样子，我第一次做的时候，那个牛肉没有个3个小时是不能炖好的，没有用高压锅，
真正喜欢美食的人，还要有耐心才能做成。

牛肉做底料，面好吃汤好喝。就是有点费时间

牛肉不是太嫩，估计要放店嫩肉粉或者豆粉乳一下会更好。:teeth

最好买牛肉的时候买点牛肋骨一起炖，这样味道才醇厚

看起来挺简单的 面是在外面买的吗？我自己擀面一烧就弄了

看起来很有诱惑性啊，比饭店的牛肉面看起来有味道。料足，吃起来过瘾。

虽说是最普通的食物，但是要做好吃那得要一番手艺

花了好大准备功夫，更加要提的是牛肉的烹饪，往往都是很久的，建议用高压锅，低碳，环保

很不错的面食，牛肉面我最爱吃兰州牛肉面，味道很美。

一看到这个面就想起在老家的妈妈，以前我读书的时候天天都会煮给我吃

我们北方人爱吃面，这种面的做法一定要学到啊。

汤里面放一点柠檬可以把牛肉的味道提起来一些

牛肉不是太嫩，估计要放店嫩肉粉或者豆粉乳一下会更好建议用高压锅，低碳，环保