查看完整版本: 原汁原味肉丁酱[6P]

原汁原味肉丁酱[6P]

工艺：炒

难度：初级入门

人数：未知

口味：酱香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：五花肉适量

辅料：小葱适量

调料：色拉油适量食盐适量姜适量花椒适量生抽适量大蒜适量水适量陈醋适量

原汁原味肉丁酱的做法

材料集合图：

[img]http://images.meishij.net/p/20110825/a6f71076244bf2ad685f14775ea496c5.jpg[/img]

1.五花肉用清水冲洗干净，用刀切成小肉酱丁

2.锅里放入适量的食用油，放入花椒粒炸香

3.放入肉酱丁

[img]http://images.meishij.net/p/20110825/25c3eb279b741c122ffef3cbb04000c4.jpg[/img]

4.用铲子翻炒至肉酱变色

5.放入切好的葱末、生姜末、大蒜末

6.用铲子翻炒至出香味

[img]http://images.meishij.net/p/20110825/5995b5db7b0af3794733a57818986c62.jpg[/img]

7.放入1汤匙自制花椒水

8.加入1/4茶匙食盐

9.倒入约2汤匙生抽

[img]http://images.meishij.net/p/20110825/ccbcde85a174386afad8b28880947f05.jpg[/img]

10.大火熬煮至汤汁浓稠

11.烹入约1/2汤匙山西老陈醋

12.用铲子搅拌均匀，闻到醋香味即可出锅

[img]http://images.meishij.net/p/20110825/757cdddf185a1e83bd4f103950527c2b.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20110825/2cf6f37b14bc6be20a7943db08cf0c4c.jpg[/img]

回复 1楼 的帖子

下回给俺家宝儿做一回，每次吃面条都是老大难问题

这酱不论是合面还是合饭吃，应该都是蛮配的

谢谢分享，回家自己弄来试试味道先再说，看图片感觉应该不错

看上去颜色不错，味道应该还好吧，准备自己也尝试一下

感觉最后加醋是很关键的步骤，应该对口味有大改善。

这酱肉丁绝对是面条的最好搭档，不过我们这里做的话会放点糖+醋，味道那是没的说