591101ls 2016-4-1 19:20
辣酒煮花螺[5P]
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烹制方法：
材料：花螺（1斤）
配料：紫苏（1把），红椒干（4只），蒜片，姜片
调料：鲁花压榨一级花生油、白酒、芥末
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1 将花螺放入沸水中，焯熟捞起，沥干水分。
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2 小火爆香姜蒜，姜蒜爆香至皱皮并闻到香味后，倒入切碎了的紫苏叶、辣椒干炒香。将花螺倒入炒锅，加一瓶盖白酒炒香。
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3 倒入没过花螺分量的鸡高汤煮滚后，下少许鸡粉、糖、盐调味，煮3~4分钟。
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4 最后挤入一小段芥末，再次倒入2瓶盖白酒，滚起后即可起锅。
letno 2016-4-1 21:23
所有的食材一经大麻大辣烹调，立刻就让人垂涎不已。像楼主推介的这道美味，干辣椒炒制后还不过瘾，硬要加上芥末，要知道这可是调味中的魔鬼。
师范浪王 2016-4-1 21:36
螺狮有点腥，紫苏的加入真是非常好，以前不知道加紫苏做出来很腥，真是一物降一物。
aguero13 2016-4-1 23:07
小火爆香姜蒜，姜蒜爆香至皱皮并闻到香味后，倒入切碎了的紫苏叶、辣椒干炒香。将花螺倒入炒锅，加一瓶盖白酒炒香
glx7912 2016-4-2 00:22
这一道花螺看楼主放的料就知道绝对辣味十足，如果拿来几瓶冻啤一边喝着酒一边吃螺，肯定比吃那些大鱼大肉还要过瘾！
tone1105 2016-4-2 01:04
这盘花螺绝对是喝酒的好菜，辣中带鲜的开胃菜，螺丝不知是不是也能按照这种方法烧
yc1986830 2016-4-2 01:39
螺肉啊贝壳类的东西虽然有些人认为什么原味最好，但我个人还是喜欢楼主这贴的种的加辣味做法，能掩盖住那种腥味
hero12345 2016-4-2 12:52
回复 9楼 的帖子
楼主很帅！这道菜加紫苏很合适，缇鲜区星，大赞
aguero13 2016-4-2 20:52
最后挤入一小段芥末，再次倒入2瓶盖白酒，滚起后即可起锅。
millen0716 2016-4-3 11:55
如果酒的粉料掌握不好，很容易一阵苦味的。这菜式辣的很有特色，支持lz分享！
dongd99 2016-4-3 13:01
楼主好重的口味，的确好吃:excellence :
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