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煎焗鱼腩[6P]

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烹制方法　

材料：鱼腩（3块）
料头：姜、葱（各适量）
调料：蒸鱼酱油（3匙）、料酒（1茶匙）、盐（2g）、糖（1g）

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1　鱼腩斩件，抹上盐静置一会儿，后用水再次冲洗干净。

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2　用酱油、料酒和糖，铺放上姜葱，放入冰箱里腌15分钟左右。

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3　在碟上倒上生粉，将鱼腩表面裹上一层生粉。

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4　烧热油锅，油温升至4成热时，放入蘸上生粉的鱼腩，慢火煎香。

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5　把鱼腩放在碟子里，倒入腌鱼的汁，放入蒸锅中大火蒸10分钟。出锅前撒上些许新鲜葱段。

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6　把西蓝花倒入炒锅里，开大火将咖喱收汁后，即可转入瓦煲里，上桌开吃。

这菜还简单？晕，做过几次，炸肉的火候就没准过。还是去外面吃好了。

看上去很好吃…不过这个是不是必须用海鱼？