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查看完整版本: 经典川菜之回锅肉[10P]

cxb333333 2015-3-19 21:10

回锅肉，我在家里做过几次都不成功，感觉着总跟饭店的味差点。

poilkjmnb9 2015-3-19 21:47

好吃的回锅肉挺难做的，主要是觉得味道没有入到肉里去啊。

坏小子27 2015-3-19 22:07

回锅肉确实很好吃很好下饭，更喜欢五花肉做的

ddyida 2015-3-20 15:39

楼主这个味道上可能差不多，但是最大的问题是肉没有起卷。

凌乱145 2015-3-20 19:52

上学那会最爱吃这个菜了。一直想学也没学会。

dododema 2015-3-20 22:18

看着就溜口水，回家做做试试，全家都好吃辣

winning 2015-3-20 23:17

肉片应该炒得边缘起翘，稍微有点发焦会更好

伯牙 2015-3-21 09:22

这道菜吃起来挺不错的，赶明做做。谢谢楼主

zszhlh 2015-3-21 11:45

肉食者的最爱，我们这里做法略有不同，先用油煎五花肉，煎的时间略长，把油逼出来，等肉卷了，俗称灯盏肉的时候，把出来的油弄出来一部分，再下豆瓣酱和各种配菜，这种做法肉更香不腻，还有嚼头。

808834 2015-3-21 12:28

川菜回锅肉，一道非常美味的大众菜，做法简单，老少皆宜。口感极佳，适合家庭聚餐食用。

ranmahu 2015-3-21 13:34

回锅肉确实是地道的川菜，可惜北方我就基本没吃过正宗味道的，难道是选材的问题。

heiheiheihei111 2015-3-21 17:04

回复 1楼 的帖子

这道菜是大爱，可以用点粒盐来作最后炒制口感更好。

taboo007 2015-3-21 19:25

非常兴奋这道菜，好像每个饭管做的味道都不一样。

一夜七次郎啊 2015-3-21 19:49

回复 1楼 的帖子

看起来还是不错的，就是不知道这样处理过的肉会不会太肥

xdh332513887 2015-3-22 02:14

经典的菜 以往的盖浇饭都吃回锅肉的 肥而不腻，吃起来很香

bobchinatu 2015-3-22 07:24

回锅肉真的是川菜中的经典,可惜不太能吃辣,享受不了啊

960525 2015-3-22 16:30

回锅肉这个四川名菜，有多种做法，选择肉要选择五花肉。

hamco 2015-3-22 21:57

菜馆里肉片要炸一下，有一点酥脆，把油炸出来，然后再炒，味道好极了

222hailong 2015-3-23 13:32

楼主买的五花肉好好啊，我就从来买不到那么好的

pigeon 2015-3-23 23:25

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