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独创五花肉创意菜[19P]

[img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/D6791E.jpg[/img]
健康功效[size=14px]五花肉：补肾、滋阴、益气
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[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]用料[table=519][tr][td=1,1,50%][size=14px][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89][img]http://www.xiangha.com/upload/shicai/201310/30_30/081338578982.jpg[/img]五花肉[/url][/size]
[/td][td=1,1,50%][size=14px]小甘蓝
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[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][size=14px]泡菜
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[/td][td=1,1,50%][size=14px][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%85%AB%E8%A7%92][img]http://www.xiangha.com/upload/shicai/201210/30_30/616447.jpg[/img]八角[/url][/size]
[/td][/tr][tr][td=2,1,50%][size=14px][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E6%96%99%E9%85%92][img]http://www.xiangha.com/upload/shicai/201306/30_30/151212161.jpg[/img]料酒[/url][/size]
[/td][/tr][/table][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]做法 无步骤图[list][*][float=left][size=14px]1五花肉清洗干净[/size][/float][*]        [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M22.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]2.[/b][/size][/font][/float]放入水里煮[/size][/float][*]           [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M39.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]3.[/b][/size][/font][/float]煮开[/size][/float][*]                 [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M43.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]4.[/b][/size][/font][/float]从锅里拿出[/size][/float][*]           [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M57.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]5.[/b][/size][/font][/float]锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉，加入八角[/size][/float][*][img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M62.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]6.[/b][/size][/font][/float]加入料酒，中小火煮15分钟左右[/size][/float][*]                      [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M72.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]7.[/b][/size][/font][/float]用筷子能插进去说明差不多了[/size][/float][*]                        [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M86.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]8.[/b][/size][/font][/float]放入冷水马上冷却，拿出备用[/size][/float][*]                        [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M98.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]9.[/b][/size][/font][/float]把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净[/size][/float][*]              [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M107.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]10.[/b][/size][/font][/float]锅中放入水烧开[/size][/float][*]                                   [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M112.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]11.[/b][/size][/font][/float]放入小甘蓝焯水2分钟左右[/size][/float][*]                          [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M124.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]12.[/b][/size][/font][/float]再把小甘蓝冲凉，备用[/size][/float][*]                             [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M130.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][b]13.[/b][/float]冷却的五花肉放在案板上（上面可以铺一层保鲜膜），切成薄片  [/size][/float][img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M147.jpg[/img]
[*][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]14.[/b][/size][/font][/float]泡菜切成小段[/size][/float][*]                                              [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M159.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]15.[/b][/size][/font][/float]准备好一片五花肉[/size][/float][*]                                          [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M162.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]16.[/b][/size][/font][/float]放一小块泡菜[/size][/float][*]                                              [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M175.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]17.[/b][/size][/font][/float]放一个小甘蓝[/size][/float][*]                                              [img]http://www.xiangha.com/caipu/uploadFile/cookbook/01209/19214921/M188.jpg[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]18.[/b][/size][/font][/float]卷起后用牙签固定[/size][/float][/list][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]小贴士[size=14px]1.五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉，锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右，接下来放入冷开水里马上降温，冰水当然更好，这样五花肉的口感才好；
2.小甘蓝也要焯水，基本里面也已经熟了，为了防止其变色，焯水后也要用冷水冲一下，或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水；
3.把泡菜的水分挤干后再切，不至于汁水太多，包在五花肉里流出来；
4.如果嫌用牙签麻烦，那就边包边吃也是一样，味道好才是关键啊！[/size][/size][/font]

[[i] 本帖最后由 为我所动 于 2014-12-26 17:41 编辑 [/i]]

我擦，这都行，有点像料理。不是正宗的啊。

真新鲜，第一次看到这种食法，试试，不过没有讲在那个步骤放盐。

这是哪个菜系，看的倒是蛮好看，吃得成吗?照的做了看。

看颜色有点像红烧肉，看得口水淌，操作也挺简单的

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就是肥牛卷或者培根卷换成了五花肉嘛 怕油腻用了泡菜也还不错

这种做法还是第一次看到,有点令人匪夷所思啊

这个大白肉看的挺腻人啊，加点酱油是不是好看一些啊。

我从来都对肥肉没有兴趣 无论做的腻不腻都不行

小甘蓝是什么啊，没见过嘛，不过这么做五花肉不就是培根的做法嘛！

这个像是小吃啊，不过应该学学，五花肉作为凉菜还是不错的

纯欣赏 估计不太习惯这种吃法，楼主发帖辛苦了。

中华美食博大精深，花样菜是锦上添花的功夫，有时巧夺天工

这个创意似乎与 培根 肉的做法差不多，五花肉切的不要太厚 最好薄一点口感更好！

看起来真好吃 可要是自己做就很麻烦  馋死我了！！

卖相很不错，步骤也很详细，回头可以自己试着做做。

回复 1楼 的帖子

绝对的手艺活儿，自己做的话实在在复杂了，看看得了

不知道什么味道，我自己做的白切肉也不错，方法差不多。

这个菜怎么看怎么象日本料理，应当是个创新菜啊？:cry