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香煎梅花肉[4P]

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香煎梅花肉介绍
　　梅花肉是猪身上很抢手的一块好肉，其特点是瘦中带肥，且是黄金比例，做熟之后特别的香嫩。梅花肉怎么做最好吃呢?虽然梅花肉的做法特别的多，而且都很美味，但接下来介绍的香煎梅花肉是其中最简单的一道。香煎梅花肉是将梅花肉腌制入味后，再油煎做成。做好的肉焦黄诱人，看着油润，吃着滑嫩可口且不油腻。就算是那些不吃肥肉的人也特别的喜欢。

主料：梅花肉一块(400-500克，可多可少，也可以分次用)
配料：白糖，生抽，大蒜，橄榄油各适量

　　香煎梅花肉的做法图文教程：

　　第一步：腌肉

　　1，梅花肉切成薄片，一片片切下来的时候可以明显看到形似梅花的纹路，其他肉片是没有的哦，这就是梅花肉的肉片独有的。

　　2，把肉片排入深盘中，一片片叠好。

　　3，大蒜切成碎粒即可。

　　4，肉片上放入切好的大蒜碎。

　　5，调入1勺左右的白糖，图片上白点点的是白糖不是盐。

　　6，最后调入2-3勺的生抽，让肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根据肉片的量而定。

　　7，稍微把肉片拌一拌，让每片肉都吃到汁水后用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时左右，时间长点也没关系。
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第二步：煎肉

　　8，平底锅加热后放入橄榄油，薄薄的一层即可。

　　9，腌好的肉片放入锅中，中火开煎。

　　10，用筷子一片片的翻，就像当烧烤那样翻煎。

　　11，肉片香味出来时还要煎一煎，直到肉片泛焦黄时香味最浓，两面都煎同样就可以出锅吃了。
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成品图：
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香煎梅花肉的美味小技巧：

　　1，这道菜的食材很重要，买的时候不要搞错，看一下肉的纹路，一般肉是没有的，味道也会有差别

　　2，腌制梅花肉我用的是最基础最简单的方法，也可以用烤肉酱，味道更浓郁

　　3，煎的时候用中火，这样熟的时候口感又嫩又香，时间上10分钟以内即可

　　4，梅花肉是猪肉里面最精华的部分，一般去市场买的时候要比较早，晚的时候都很难买到，一次性可以多买点，回来放冰箱，腌制后可以分次做。

　　以上就是怎么做好吃的香煎梅花肉的做法过程，这种香煎猪肉的做法，用纯瘦肉口感太干，肥肉多了又会太油腻，梅花肉做出来才最好吃。除了油煎之外，也可以用烤箱来做，无油烟更省事。

滋味虽好，但颜色不佳，我看大可以上烤箱来烤制而食。

煎肉是这道菜肴的关键，煎至皮肉微微变糊，颜色渐深，肉质细嫩，入口那才美滋滋的，真是带感。

第二步煎肉对于火候要求挺高的，这个恐怕不好把握，建议可以用水淀粉腌制一下在煎。

感觉还是韩国的烤肉不错，光看电视剧里的烤肉就有食欲了

这个肉是挺难买的，上回卖肉的说过一次。下次试试

这个好像烤肉一样，不带面粉，应该很好吃的

成品实在太诱惑了，就算吃多了对身体不好也认了

这么做非常好，能够把猪肉做的很香，样子确实很像梅花

其实腌制等的方面不难，也都各随所好，关键在于刀工，切好了才真的能做得好吃。

作为一个肉食者 怎能放过这个呢 改天试试

梅花肉，名字就美，色泽红润鲜嫩，梅花香气

梅花肉，是什么肉能吃吗》？是梅花鹿的肉吗，呵呵不知道看着挺好吃的。

卖相很不错，步骤也很详细，回头可以自己试着做做。

小常识

梅花肉是猪肉里面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花肉便能见真章。

看上去很不错，以前只在烧烤店吃过梅花肉，以后可以自己做了。

看样子应该不错可这梅花肉好买么/下午每市去买点学习下

梅花肉?到底是猪身上的那边的肉啊，看样子肥瘦相间，很诱人啊！

看起来不错，做法也很简单，下次买点试试。

有点像韩国烤肉，培根的样子。关键在于刀工