fafen 2014-11-27 13:28
黄焖羊肉[9P]
主料
羊肉800克 杏鲍菇2个
木耳1小把 胡萝卜2个
藕1节
辅料
香叶2片 白芷2片
八角2个 花椒1撮
茴香1小撮 干辣椒适量
郫县豆瓣2小匙 白糖1匙
胡椒粉1匙 白酒1匙
生抽2汤勺 老抽1汤勺
鸡精半小匙 盐1.5小匙
桂皮2小块 香奈2个
黄焖羊肉的做法步骤
1. 买回的羊肉切成大小合适的方块，泡入清水6一8小时，中间换3次水，去除血水。
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2. 泡好的羊肉冷水下锅，开锅2一3分钟，撇去浮沫。
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3. 迅速放入冷水5分钟，中间换1次水，捞出放入容器内，加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。
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4. 配菜来个全家福。杏鲍菇切厚片，香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。
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5. 炒锅放油，下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油，下入所有香料炒2分钟。
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6. 放入羊肉，香菇和木耳还有杏鲍菇，炒3分钟。
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7. 放入砂锅，兑入淹没羊肉的水，小火炖制半小时。
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8. 放入藕和胡萝卜小火焖半小时，大火收汁。
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9. 盛出洒上香菜即可。
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wyfanc 2014-11-27 15:51
看着就非常有食欲，羊肉温补，冬季正是多吃牛羊肉季节，学习周末有时间做做品尝
0110411 2014-11-27 22:45
真的很不错啊,不过我们这里烧羊肉一般不放什么配料的,不知道哪个好一点.
beijing11 2014-11-29 23:08
这菜不错，冬天能做这么一个菜就可以了，很丰盛，很有食欲，对男人还大补呀！
lurenjia88 2014-11-29 23:20
今晚还在想吃羊肉现在就看到，:s_2: :s_2: 好想吃啊
c801 2014-11-30 23:53
现在吃黄焖羊肉有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
lanxing0320 2014-12-1 01:51
秋冬季节，正是吃羊肉的好时节，做的我口水都流了
xiaogege4 2014-12-1 09:23
好好吃的样子，冬天来了，多吃点羊肉补一下。
八长老 2014-12-1 09:55
这藕是什么时候加的哦，看上去像没有炖好一样，呵呵，白白的。
two12 2014-12-1 10:49
天若有情
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luntan1412 2014-12-1 17:37
羊肉这个做法感觉非常好吃，我能说我昨天刚吃过么，流口水～
gulon12 2014-12-1 18:50
看着就非常有食欲，羊肉温补，冬季正是多吃牛羊肉季节
mimiai002 2014-12-1 20:54
吃羊肉的好时节到了，超爱超爱超爱:excellence
午夜-之狼 2014-12-1 21:04
很好吃
一直喜欢吃羊肉，但就是不知道怎么做，现在看到这个，真是雪中送炭呀！
zhrli1986 2014-12-1 22:27
回复 1楼 的帖子
这个时节看到这个是不错的，冬天吃羊肉嘛，当然是享受了！
liangxuanjia 2014-12-1 22:46
大冬天的最喜歡吃羊肉 放一節甘蔗加點蘿蔔 會更夠味
253495459 2014-12-12 20:37
黄焖羊肉俺们新乡的很出名，不知道这道怎么样
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