查看完整版本: 四川盆盆虾[19P]

四川盆盆虾[19P]

主料：草虾500克
辅料：葱姜蒜各150克；干辣椒8克；花椒2克；西兰花300克
调料：郫县豆瓣酱20克；盐3克；糖10克；鸡精5克；酱油10克；料酒10克
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110646783.jpg[/img][/align]
[b]四川盆盆虾的做法[/b]
1.先看看原材料：
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110648895.jpg[/img][/align]
2.无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾，盖盖上汽后2分钟即可捞出备用。
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110649519.jpg[/img][/align]
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110651969.jpg[/img][/align]
3.将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟。
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110653248.jpg[/img][/align]
4.西兰花焯水备用。
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110655200.jpg[/img][/align]
5.锅中放油爆香花椒；干辣椒后，放入葱姜蒜，调入辣酱；盐；糖；鸡精；酱油；料酒炒匀，冲入开水
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110657499.jpg[/img][/align]
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110701663.jpg[/img][/align]
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110705434.jpg[/img][/align]
6.水开后放入草虾，基本与水持平，煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火。
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110707211.jpg[/img][/align]
制作重点：先蒸后煎非油炸轻松巧做盆盆虾
1.无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟捞出备用。
2.小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。
[align=center][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2012/1019/20121019110702223.jpg[/img][/align]

[align=center]
[/align]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

对川菜真的是欲罢不能啊。这道菜老少皆宜啊，如果不能吃辣，可以少放点辣椒。草虾肉质细嫩，孩子老人肯定喜欢吃

色香味俱全，自己弄了个摆盘，呵呵！感觉不错，不过放入金针菇味道更赞哦。

麻辣可口，鲜味十足。果然是川菜的精华啊 很可口的一道美味

看着真的是相当的美味啊，有机会一定自己尝尝。

不错，看着就来胃口啊,大晚上的，真是馋死我了

喜欢迟吃虾，各种做法，椒盐大虾，蒜蓉开边虾，清水煮大虾，四川盆盆虾，一直在听说，一直没尝试。遗憾啊，留着去四川，去成都时好好过过瘾啊。

看上去做法很简单，主要靠葱姜蒜和豆瓣酱来增加味道的口感,想想川菜也就是这般。

看着就非常美味，不知道自己做的时候会不会很简单呢

川菜是色香味俱全，看着就想吃

川菜那可真是美味啊，什么都好吃，让人回味无穷。

个人感觉大虾放什么都很好吃，不放辣椒坐下看看好吃不

看着就好吃，做法很详细，有时间一定要试试

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来非常美味，不知道辣不辣，支持一下。

看起来很不错啊，有点像现在的大盘菜，让人流口水

川菜我的最爱哈哈，没有辣椒吃起来就感觉没味道了。

色香味很吸引人的川菜，轮到自己做总是烧不出那么入味的。

以前在外面饭店吃过味道很鲜美啊 下次有机会在家按照这上面的做法自己下厨来做起来吃吃!