lhz525 2014-11-10 21:53
糖醋排骨[6P]
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201009/p320_201009081534049.JPG[/img]1 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201009/p320_201009081534212.JPG[/img]2 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201009/p320_201009081534449.JPG[/img]3 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201009/p320_201009081535240.JPG[/img]4 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201009/p320_201009081535532.JPG[/img]5 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201009/p320_201009081537264.jpg[/img]6 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
hl775577 2014-11-10 22:51
看来不错，做法也是南方常做的做法。
一般人家办酒席，面食的配菜就是糖醋排骨，这也是衡量一个厨司水平高低的菜。
hl775577 2014-11-10 22:53
看来不错，做法也是南方常做的做法。
一般人家办酒席，面食的配菜就是糖醋排骨，这也是衡量一个厨司水平高低的菜。
swg240 2014-11-10 23:40
我一般都是先用白糖，在油锅里煮出沫子后上色，不知楼主的方法行不行，我试一下。
darkhawkcaoyin0 2014-11-11 00:10
南北地方的糖醋排骨做法都不一样，我记得粤菜菜系是不放糖和醋，直接以菠萝代替
darkhawkcaoyin0 2014-11-11 00:11
南北地方的糖醋排骨做法都不一样，我记得粤菜菜系是不放糖和醋，直接以菠萝代替
zk0502 2014-11-11 00:23
- -!和我做红烧肉的作法差不多。
不过，我先熬糖。
RFIDSeeker 2014-11-11 04:02
糖醋排骨原来是水煮出来的，一直以为是红烧的，这个菜不用勾芡嘛？
jaaaaa 2014-11-11 06:47
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assss111 2014-11-11 09:37
水煮30分钟是不是时间短了点，这样排骨可能不烂。
11225712 2014-11-11 16:43
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chuitihe 2014-11-11 20:32
糖醋排骨用品质好的老抽给菜上色，给菜上色的效果不比炒糖色逊色，还省事儿。
satineg 2014-11-13 01:41
我自己做是要蒸上20分钟在炒，用蒸的汤来调料汁，不过这么直接炒出来的看着也不错
13971656174 2014-11-13 05:04
这又是一道喝酒的大众菜，做法也不难，大家都可以学着做下
xiaoyun01 2014-11-13 07:44
最喜欢吃的一道菜了，这个我是爸爸的拿手好菜！
yyz2046 2014-11-13 15:33
真的很美味，我一般都是用高压锅去做，这样就更软了:teeth
jzjz123 2014-11-13 16:09
看图片就会让我食欲大涨啊。好想吃一口，做的色香味俱全。
淫的好湿润 2014-11-13 22:00
流口水，做着吃一下。赞一下。。。。。。。。。。。。。。。。:teeth :teeth :teeth
淫的好湿润 2014-11-13 22:01
糖醋排骨好味道
流口水，做着吃一下。赞一下。。。。。。。。。。。。。。。。:teeth :teeth :teeth
mingxing12345 2014-11-19 20:40
一直想做个好吃的糖醋排骨 好人啊分享这么好的东西 顶
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