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新版鱼咬羊[7P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2013/03/26/20130326160037829300812.jpg[/img]
“鱼咬羊的传统做法通常比较麻烦，要把羊肉塞进鱼肚子，而且吃起来麻烦，鱼也很多刺。经过改良后的这道菜，吃起来就利索顺溜多啦！大口的吃吧喝吧，完全没问题，最重要的是，做法多简单啊！只要你会片鱼片，那就几乎是零难度啦！ 这是一道会让人吃第一口的时候，就忍不住闭目享受的菜。鲜美无比，那种独特的口感与味道，会让你惊讶。所以，喜欢的一定要亲自试试才知道老杨这么形容，绝对不夸张。 我一直觉得，菜无论多创意，都一定要好吃，这也就是万变不离其宗，美食毕竟是要食的。”
主料:
黑鱼(一条)优质羊肉卷(适量)
调料:
蟹味菇(一盒)姜块(适量)盐(两茶匙)白胡椒(两茶匙)淀粉(一茶匙)蛋清(一个)高汤(一碗)
厨具:
煮锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201303/201303261553371364442117.jpg[/img]1.原料图。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201303/201303261553361364995274.jpg[/img]2.黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201303/201303261553351364997803.jpg[/img]3.鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201303/201303261553271365025451.jpg[/img]4.锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201303/201303261553431364499690.jpg[/img]5.下入鱼片烧开，再放入羊肉片，小火煮开后慢慢撇去浮沫。尝一下，调入盐，白胡椒，中小火煨三到五分钟。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201303/201303261553251364700797.jpg[/img]6.装盘，先捞出固体，最后汤汁用豆浆过滤网过滤到碗中即可。

这个和猪肚鸡是不是有点类似，这些都是我最近才知道的食物

这道菜还是第一次听说，看来了应该不错，学习下

以前在外面饭店吃过味道很鲜美啊 下次有机会在家按照这上面的做法自己下厨来做起来吃吃

好鲜美的一道汤，一定要越来做下，鱼和羊的组合，真正的美味汤料

容易有很多沫吧，不太好做呀，羊肉是用羊肉片么？会不会容易碎呀？

食材很好取的，主要是加工和火候的问题，汤味一定很鲜。

色香味俱全，自己弄了个摆盘，呵呵！感觉不错!