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水晶牛肉卷[9P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/p800_201410281414474773819.jpg[/img]
  “萝卜和牛肉的完美结合【水晶牛肉卷】 待整理的菜不少，一个一个来吧。 早年，喜欢用土豆烧牛肉，后来种种说法让我换掉了这个经典搭配，最主要原因是土豆和牛肉搁一起不是很好消化。换掉这个搭配之后，用的最多的是西红柿和萝卜，这个没有问题，比较容易消化嘛。夏天用西红柿，冬天用萝卜，倒也都是应季新鲜的食材，挺好呢。 萝卜和牛肉搁一起，不一定烧，可以有很多搭配哟，今天这个就是其中一个，吃起来不错。”
主料：
牛肉(200克)萝卜(半个)葱(一根)姜(一块)
调料：
盐(5克)蚝油(10克)生抽(10克)糖(5克)胡椒粉(3克)料酒(5克)
厨具：
蒸锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/p320_201410281414475049543.jpg[/img]1.、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/p320_201410281414475051728.jpg[/img]2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/p320_201410281414475054310.jpg[/img]3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/p320_201410281414475060161.jpg[/img]4、充分拌均匀。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/p320_201410281414475064874.jpg[/img]5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/p320_201410281414475069969.jpg[/img]6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/p320_201410281414475079714.jpg[/img]7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/p320_201410281414475084329.jpg[/img]8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。

回复 1楼 的帖子

牛肉蛋白质丰富，萝卜清肠通气，这样的搭配应该是非常好的！准备在家试一试！谢谢！

用薄萝卜片代替春卷皮吗 感觉片萝卜需要很大的功夫

看起很有食欲。感谢楼主分享制作过程，有时间可以试试。。

这萝卜得切多薄啊  反正看着很简单 蒸着吃也最健康  回头试试

萝卜晶莹剔透，哇~牛肉透出来好诱人啊~没有详细调味教程吗

牛肉卷原来可以这么做阿，我一直认为这个只能火锅时吃

牛肉卷倒是挺好吃，不够还不知道是这么做出来的，学习下

肉卷真是人见人爱的美食，无论是南北食客，面对这道晶莹剔透的肉卷，都无一例外会大啖而后快。

回复 1楼 的帖子

第一张图做的好好啊！认真学了下，下次追女孩的时候，把她带到家里来，做这个给她吃，然后啪啪啪

好吃吗我怎麽不觉的感觉好像一帮啊有鲁菜的吗

萝卜皮这么薄 我真怕包的时候或者下锅的时候给弄破了

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哇，看起来很有食欲，非常漂亮。有时间一定要尝试一下！

好麻烦的做法啊，自己做的话要花好多的时间啊:teeth :teeth

超棒

萝卜牛肉很好的食才 也做做试试:excellence

嗯嗯，估计和牛肉蒸饺有点相似，得多蒸一会才行

不知道味道和金针菇牛肉卷比起来差多少，看上去蛮好吃的

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好东西，我最喜欢的东西不过好像做这个东西难度挺高的，做做试试