公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器4号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 湘菜—湘式肉片[13p]

wj无为 2014-6-6 12:10

湘菜—湘式肉片[13p]

[font=宋体][size=4]
  菜品口味:微辣

    主要工艺:爆炒

    所需时间:廿分钟

    制作难度:普通

    食材明细:猪肉300 克;尖椒100G;姜3 片;八角1 个;酱油适量;料酒
适量;鸡精1 勺;

  菜品制作:

[img]http://www.tu265.com/di-b5e71c3f67b5460a8f99c502d54bf0f8.jpg[/img]

  1 、备五花肉及尖椒。

[img]http://www.tu265.com/di-9cd6b7413d7c036c9296ad5ba61867c6.jpg[/img]

  2 、五花肉洗切成厚片状,将干锅加热,将肉片下锅。

[img]http://www.tu265.com/di-5a260594f00f09586b8400ce16c0ec63.jpg[/img]

  3 、将姜丝蒜头一同下锅爆香。

[img]http://www.tu265.com/di-d138b6a1deeaafde316df5a446358e93.jpg[/img]

  4 、将五花肉片煎至微酥松,将余油沥出。

[img]http://www.tu265.com/di-99eb245585a40570ca1d6ec908b743cc.jpg[/img]

  5 、炒锅坐回炉上,将沥油后的五花肉片回锅。

[img]http://www.tu265.com/di-17f32810b13611245bcaf1757d366d75.jpg[/img]

  6 、加入适量清水。

[img]http://www.tu265.com/di-f6cb27631e19d52466a1c687cd18cd73.jpg[/img]

  7 、再加入料酒及酱油。

[img]http://www.tu265.com/di-bd734b6bd1b3e013b53b4e9ae37877af.jpg[/img]

  8 、再加入几段椒段同煮。

[img]http://www.tu265.com/di-11a58bcdecade1d761d68c1b4c28e2d2.jpg[/img]

  9 、再加入一个八角及适量桂皮。

[img]http://www.tu265.com/di-d3e5fdb2e27477da747fa8ea7e56d320.jpg[/img]

  10、煮至微要收汁。

[img]http://www.tu265.com/di-ec5a7799c147739d9ce22670e5f1c4d6.jpg[/img]

  11、加入余下的椒片,微炒至出味。

[img]http://www.tu265.com/di-04fc4ddc52601aeffae5658017b5080f.jpg[/img]

  12、关火后加入适量鸡精即可。

[img]http://www.tu265.com/di-7ca5f925e56d26993eb4272a63bc4e2a.jpg[/img]

  13、湘式炒肉片完成哦,真是香香辣辣好下饭呢。

  注意事项:

  一、干锅煸煎肉片时,切记不可过老过焦,会影响口感。

  二、收汁时,一定还要有余汁留有,过干的话也是会影响口感。

  三、先加入适量椒段跟肉同煮至出味,再起锅前加入余下椒片,这样子成色
上会更好看。
[/size][/font]

[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2014-7-8 16:37 编辑 [/i]]

fangtian 2014-6-6 13:47

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

wyyaff 2014-6-7 03:35

本人吃辣椒真心不行,不过这个菜 我觉得还越辣越带劲

sunny_shit 2014-6-7 06:48

看着就辣啊,不过可以稍微改用不辣点的辣椒,应该可以适合大众。

yzxpzy 2014-6-7 07:48

比较喜欢吃辣的,感觉有点想回锅肉的做法,有时间学做一下

1993101yun 2014-6-7 11:15

湖南的辣真的很辣 稍微改良一下更能适合大众

ftwh00 2014-6-7 16:12

这是爆炒菜,口味辣劲十足,趁热吃非常不错。

caa1986 2014-6-7 22:05

有点像回锅肉的感觉 不过看配料会很辣 个人要注意口感

xzpxlxh 2014-6-8 02:46

一直搞不清湘菜和川菜有没有明显的区别,感觉差不多

神州九号 2014-6-8 15:58

有点像四川的回锅肉,北方人吃辣还是差一点。

hery743 2014-6-8 21:20

这菜烧的额真叫人直流口水啊,色香味都全了

larzuk81 2014-6-9 00:17

哇,色香味俱全,看的我口水都要溜出来了。

magicer321 2014-6-9 11:53

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

bqydl0918 2014-6-9 14:48

这个就是俺们湖南最出名的辣椒炒肉啊!把五花肉煸出油是做好这道菜的关键!

兔邦老猫 2014-6-9 15:57

有点想回锅肉的做法.这个菜 我觉得还越辣越带劲.好吃.

dazhe1986 2014-6-9 22:54

图片的分辨率有待加强,湖南菜我得最爱,辣的过瘾

NOCODSIS 2014-6-10 23:22

还是喜欢大口吃肉啊 不吃肉就没味道   明天去买些材料自己试着做做看

lgha01 2014-6-11 05:51

好是挺好,不过现在不能吃辣椒,上火严重,只能羡慕嫉妒恨

sllqyws 2014-6-11 12:02

湘菜的拉一直是其独特的口感,这是一道家里方便做的家常小菜,值得学习

xtlws 2014-6-11 13:31

真不错,肉食动物的飘过,就是自己做的才好吃,支持了
页: [1] 2 3 4 5
查看完整版本: 湘菜—湘式肉片[13p]