查看完整版本: 韩式海鲜炒年糕[8P]

韩式海鲜炒年糕[8P]

[size=5]
[img]http://www.zuofan.cn/uploads/allimg/131111/215-131111224213R9.jpg[/img]

曾经因为一个韩国美食的项目体验了六十余家韩餐，对于酷爱韩餐的我自然是一件美差。不过这些餐厅要在一个月内体验完，自然不是每天都有时间去，所以常常一天要跑四五家，对于味觉和体力来说都是极限地挑战。
　　以至于后来对于烤肉大餐已经失去兴趣，但对于炒年糕、辣白菜炒饭、冷面这样的主食仍然百吃不厌。从首尔到北京，我发现几乎每一道炒年糕里都少不了一样我从未见过的食材，看来是炒年糕中必不可少的，特意搜集了一下相关信息，原来是韩式鱼糕。
　　炒年糕用炒年糕专用酱最好，如果没有，用一般的韩式辣酱代替也无妨。炒年糕专用酱味道更偏甜，口感更柔和，没有那么冲的辣，所以如果用一般韩式辣酱的话可以多加一些糖。
　　无论你做什么，都会有人讨论正宗与否，以显示自己的高明。而我觉得美食的丰富多彩正在于食物的变化多样，千百年来，人们对食物的不断尝试与改进，才有了我们今天餐桌上丰富多彩的美味。食物的关键在于好吃与否，一味纠结其是否正宗实在我的智商不能理解的。
　　比如你做一道咖喱饭，其用意就在于用家常的食材，简单的做法，也能做出一顿营养丰富，又简单方便的美食。可不出所料肯定会有人与你讨论你用的咖喱是否正宗。如果你家里每次做饭要考虑食材是否正宗，而不懂得用简单的食材随意地变化，那我实在不敢恭维你是一个好的主厨。
　　这道海鲜炒年糕也是在一家不错的韩餐厅体验到的，不同于一般年糕常放的洋葱、胡萝卜之类，而是加了木耳、油菜等，也让人感到别有新意。当然，因为海鲜的加入价格也不便宜，大概近百元的样子，而我自己做这些，当然所用食材百元也不只：）但味道也是杠杠滴！

[img]http://www.zuofan.cn/uploads/allimg/131111/215-131111223952X2.jpg[/img]

做法：

1、油菜洗净，洋葱、香菇切条，姜切末备用；

[img]http://www.zuofan.cn/uploads/allimg/131111/215-13111122401Nb.jpg[/img]

2、鳕蟹腿、直孔贝、大虾分别用开水焯烫一下，水中加料酒去腥，鱼糕切三角片备用；

[img]http://www.zuofan.cn/uploads/allimg/131111/215-131111224034441.jpg[/img]

3、韩式年糕用开水焯烫一下备用；

[img]http://www.zuofan.cn/uploads/allimg/131111/215-131111224053928.jpg[/img]

4、锅中放少许油，放入洋葱丝、香菇段、姜末炒到微软；

[img]http://www.zuofan.cn/uploads/allimg/131111/215-131111224109325.jpg[/img]

5、放入各种海鲜及鱼糕翻炒均匀；

[img]http://www.zuofan.cn/uploads/allimg/131111/215-1311112241302A.jpg[/img]

6、将炒年糕酱加足量清水稀释倒入炒锅中；

[img]http://www.zuofan.cn/uploads/allimg/131111/215-13111122414D09.jpg[/img]

7、放入年糕稍煮即可，我拍这张照片时还没煮到时候，煮到红彤彤的时候特别有食欲。作为一个用自然光拍照的美食博主真是靠天吃饭啊！拍到最后天又快黑了，一道美味的炒年糕也没呈现出最好的状态，年糕酱有点过于粘稠，等吃的时候再加热时刚刚好，有时拍照主美味要兼得也不容易！

制作提示：
　　
1、海鲜可以选用常用的材料，也可以用鱿鱼花和花蛤的组合，加点海虹也很洋气；
2、蔬菜可依据个人喜欢自由搭配[/size]

好

看着好好吃的样子，料这么多啊，哈哈，下次试试这个好不好吃

一道炒年糕,用了七八样食材,工序就很重要,先放什么后放什么要很讲究,否则很容易造成有的做太熟了,有的还有点生这种局面

韩国炒年糕 很好吃 配菜也很多 可以只做这个不用做别的菜了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

感觉日系的年糕加小豆的甜品不错。。。海鲜的不知道会不会味道很奇怪

棒子的东西就是煮的，泡菜之类的，没什么好吃的，到时铁板烧不错

什么炒年糕，其实就是一锅乱炖嘛。另外韩国的辣酱真心难吃！

葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成

还行

海鲜的话烧起来应该非常的每位哦，大家一定都会喜欢的，哈哈

这个也是比较常见的，还有辣吵年糕。个人更喜欢石锅饭。

海鲜的话烧起来应该非常的每位哦，大家一定都会喜欢的，哈哈