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香气四溢的腊肉煲仔饭[4P]

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煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的，从营养上来讲虽然没有砂锅来的好，但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

说起要做煲仔饭买材料还是跑了一些地方呢。因为现在还不是到做腊肉的季节，所以要去市场买一些来。可能是我的记忆有误吧，在离我们最近的市场里没有买到我想要的腊肉，只能跑附近的超市。到了超市，由于是刚调动了货柜，很多东西够换了地方，问来问去终于找到了，可惜是包装塑封的，没有办法只能将就将就了。我想如果自家做的腊肉做煲仔饭的话一定更加的香，更加的好吃！

制作过程：

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1、准备的材料：大米半斤，腊肉和香肠各50克，
   调味料：生抽、老抽、料酒和蔬之鲜

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2、大米洗净后，放高出大米一节半手指高度的清水，浸泡半小时左右，
3、将香肠切薄片，
4、腊肉切薄片，

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4、电饭煲煮米饭，待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片，
5、放入切好的腊肉薄片，盖上盖子继续煮饭，
6、煮好米饭后，放入调味料，焖10分钟就可以出锅了。

温馨提示：
1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富.
2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄，
3、假如用蒸熟的香肠和腊肉的话，记得一定要整块腊肉和整支香肠蒸，这样才保持原汁原味哦。
4、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右，米饭基本定型了。[/size]

回复 1楼 的帖子

广东人的最爱,还有好多种煲仔饭,如排骨\黄鳝等等

懒人版的煲仔饭 楼主记得做的时候腊肉要用温水清洗 切片后视其熏制程度飞水

上学的时候常吃  挺不错的 可惜常去的那家店黄了  现在想吃也不知道去哪了  悲剧啊:cry

我都快要饿死了，楼猪你赔我的饭钱，我可是很能吃的哦

以前在广州打工的时候几乎天天吃，就是等的太久，一锅饭要等15分钟左右，但是很值得等，最爱锅底的锅巴

这种做法蛮容易滴，就是水量和火侯需要注意，褒仔饭源自于广东，其它地方的感觉都不太正宗

最喜欢吃堡仔饭了，用电饭锅的确方便，多谢楼主。

感觉还是砂锅煮好些，电饭锅的煮了味道差好多

爱吃大米，自从知道煲仔饭之后就一直想吃，一定要去广东吃正宗的，不过在之前楼主的方法还是很感激的！

表示很怀疑这样真能煮出好吃的煲仔饭么，上学时经常吃，现在似乎没那种味道的感觉了。

回复 1楼 的帖子

煲仔饭只是耳闻，在广州那么久却不曾品尝过，很遗憾。

这个是要买什么牌子的腊肉啊？一点盐也不需要放啊？？